#三农高质量创作大赛第三季#
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?薤白的来源上面提到的野蒜和薤,采挖出其鳞茎后,置于沸水中烫透晒干就可入药了,看看两种来源有何不同 。
小根蒜是多年生草本植物,其高度可达六七十厘米,入药部位(鳞茎)接近于球形,外面被白色膜质的鳞皮包裹,叶片如同葱花,长30厘米左右,宽仅为3到4毫米 。薤跟小根蒜大体相似,但其鳞茎通常为椭圆形,叶片中空,数量比野蒜少,在全国多个地区的野外山地都能找到它们 。
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?薤白的价值先前老邪就介绍到野蒜,一些北方的朋友就留言说是他们包饺子的材料,确实,野蒜有食用价值,它的香味不亚于家里种植的葱,可作为食材来用,而它的鳞茎散发出的蒜臭味就很浓了,人们将其叶子摘下食用后,就把鳞茎晒干后入药 。
薤白是理气药,因为辛散作用很强,所以它行气之功显著 。上通阳气可治胸痹,中调脾胃气机,下则行肠胃之气治食积,这就是它的药用价值了 。
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有朋友说吃了对眼睛不好,这确实是真的,这要从药性上说 。野蒜,石蒜或者是大蒜,它们本身是温性的食物,野蒜能行气,是因为它属于辛味的药材,别忘了它还有温性,所以才能散阴寒而治胸痹,一般来说,体质偏热或有热病者不宜食用,否则就容易上火了,比如肝火旺盛了,肝的问题通过眼睛来表现,所以眼睛不舒服 。
虽说野蒜不入肝经,但从中医的整体观念来说,人是个整体,温性食物摄入过多,肝也受到牵连 。
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在我们农村,常常有人到山上采野蒜,然后拿回家当调味品来用,识药的人往往会把鳞茎给单独处理,但是,经常上火的人就不要吃野蒜了,免得因上火而出现眼睛红肿或是视物昏暗的情况 。
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