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我是一个土生土长的农民 ,我出生在70年 ,那时候农村生活比较困难 ,主食就是小米和玉米 ,蔬菜就是土豆和白菜,萝卜。
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可以这么说,我是吃小米饭长大的 ,现在有很多人为了调胃口 ,去买上几斤小米 ,很多人买小米的时候,站在柜台前犹豫 ,柜台上有几种小米,他们不知道该选哪一种。
小米的种类 小米也有很多种类 ,有小白米,大黄米和小黄米 ,还有黑米 ,小米有一个统称,那就是谷子。
小米在没有脱壳前 ,通常被农民叫做谷子。
在过去几十年 ,小米是农民家中的主粮 ,每家每户都要种植些谷子。
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全国哪里的小米最好吃 ,认清以下四个产地。
一,河北蔚县桃花米河北蔚县桃花米 ,又习惯被人称作蔚州贡米,从这种称呼可以看出 ,人们对这种小米相当喜爱。
河北蔚县桃花米名声很响亮 ,在那个县的北二坡桃花一代 ,很多农民都会种植这种小米。
更有史书记载 ,河北蔚县桃花米曾是明清时代 “四大贡米 ”之一 。
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蔚县地理位置在河北张家口 ,那里盆地坡地比较多 ,有经验的农民都知道 ,谷子适合种在有坡度的土地上 ,把谷种在肥沃的平整土地上 ,到了秋天,大大的谷穗上会有很多秕谷,而且米质还不会好。
谷物的秸秆不高,而且比较柔软 ,谷物的秸秆儿只有1m左右 ,谷物是一种比较耐旱的农作物 ,根系不太发达 ,适合种植在山坡或者盆地。
【全国哪里的小米最好吃 哪里的小米最出名最多最好吃】蔚县刚好都是这样的地形 ,那里种植出来的小米颗粒饱满,色泽金黄 ,用蔚县生产的小米熬粥 ,香糯粘稠 ,色泽纯正,口感很好。
现在,河北蔚县那里 ,由于气候变化等众多因素 ,小米的产量大大降低 ,周边等地有人打着威县桃花米的旗号卖小米 ,如果遇到这样的小米,您要仔细辨别。
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二,山西沁县,沁州小米 山西那里也有一处地方 ,生产出来的小米很受欢迎,味道纯正,色泽金黄。
金珠不换沁州黄,指的就是小米。
山西沁县的沁州小米 ,俗称小米品种中的“金珠子”,当然这个说法有些夸张 ,一粒小米就相当于一粒金珠子 ,是不可能的事,在这里突出小米金贵 。
山西沁县的地理位置很特别 ,那里刚好处在太行山深处 ,由于特殊的地理位置和气候等因素 ,在那里种植出来的小米 ,有自己独到的特色。
随着山西沁县小米的声名远扬 ,需求量大大增加。但是,那里地理位置有限 ,正应了那句话,僧多粥少 ,那里的小米供不应求。
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三,山东章丘,龙山小米 山东有一个章丘县 ,那里种植出来的龙山小米也非常受欢迎。
山西,济南章丘区境内地貌多样化 ,那一带的土壤大多数为山洪积土,这样的土质很稀少 ,土壤里含有多种营养物质和微量元素 ,在那片土地上种植出来,小米别有特色。
章丘龙山小米适合小火慢熬 ,千万不能用火太,那样就会糊锅 ,有了焦糊的味道。
山东金乡小米 在山东省,还有一个地方的小米很受欢迎 ,那个地方是山东金乡县 ,金乡县盛产金乡小米。
金乡小米被称为中国四大名米之首 ,那里的小米非常珍贵 ,当地人给亲朋好友送礼的时候 ,都会用这样的小米 ,因为那里的小米很难弄到。
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金乡小米还是中国农产品地理标志保护产品,这样一来 ,金乡小米的身价更高了。
吃过金香小米的人都知道 ,用金乡小米熬出来的小米粥 ,除了色泽金黄,味道纯正外 ,米粥的表面会有一层油汪汪的粘液 ,人们习惯把这种粘液叫做米油。
在当地素有“米油代参汤”的说法 。
去年,一位朋友给我带来五斤 金乡小米 ,当时我并不了解金乡小米的珍贵和稀缺 ,随意放在厨房。
几个月后,我觉得胃不舒服 ,想起朋友送来的那几斤金乡小米 ,我用金香小米熬了一碗粥 ,小米粥熬好的时候 ,那种清香溢满所有房间 ,让人胃口大开。
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我吃一口,满嘴留香 ,吃了几次后,我把剩下的二斤金乡小米 ,送给了表姐 ,因为表姐坐月子 ,我把这些小米送给她资补身体 。后来表姐对我说 ,那些小米是在哪买到的?太好吃了。
我是农民 ,对种植谷物的过程很熟悉 ,从播种到拔苗,再到收获 ,每个过程我都会亲力亲为。
种植谷物的时候 ,上化肥的量要小 ,谷物成熟后,才有好的口感。
除了以上这四个地方 ,个别地方的小米吃着也可以。
俗话说,一方水土养一方人 ,你家乡那里的小米怎么样 ?
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