西湖龙井怀抱这一捧龙井，顺势邀明月清风来赴宴西湖龙井|茶叶|西湖|绿茶|春风|两碗茶

几日前，友人快递来了西湖边的明前龙井。
总觉得这清明时的龙井就是春天的一部分，是春雨的一部分，是春雨中淡淡的空气香。烧开一壶滚水，抓一把新碧的龙井放入，静静的侍着。茶静静地倒着。
看一团雾气在眼前袅绕得那么深，春天里的第一泡西湖龙井，带着西湖微醺的春风，带着田野间初春的气息，带着炒锅中的炒香。
都说这春色三分，二分尘土，一分流水。茶源于尘土却融合于流水，喝到嘴里时，便是整个江南的郁郁葱葱了，很有一点古意。
想起秦少游的自在飞花轻似梦的意境，到底是醒着还是梦着呢？这不重要，反正是芭蕉先有声，乱红不记来时路。
很多人爱龙井也大抵和我一样，不仅仅是爱龙井的鲜香，更多的是爱春天、爱直把杭州作汴州、爱这豆蔻梢头，晓色云开的半日闲，就着春风三盏茶。
采摘好的龙井茶，图片来自视觉中国
上好的西湖龙井茶，三分看茶青，七分看炒功。抖、搭、压等手势行云流水，一气呵成。再将回潮之后的茶叶继续放回锅中翻炒除去水分，增添香气滋味，便是“辉锅” 。最后才成就那股清淡之中蕴含的醇美甘甜，才会成为喜爱之人的心头好。

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绿茶杀青，芮摄
杀青过程对于龙井十分重要，茶叶必须贴着锅底，在二百多度的高温炒锅中让叶温达到八十多度，才可以把里面的氧化活性酶钝化。氧化活性酶的钝化，才可以使得龙井茶叶中重要的营养成分茶多酚不被氧化，才能把那抹新绿色完好的保留下来。

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摊凉中的绿茶茶青
龙井茶叶嫩绿匀齐，汤色碧绿，扁平的翠芽，芽芽直立地摇曳生姿。品上几口只觉齿颊留芳回味悠长，这茶壶中的春色分明是一溪清水照繁华，而我恰似临水而居，观岸上往来风好不快哉！
心之所向路过的每一程。莫不都是画着自己的向往，从梦境里走出来，从茶水里开始饮醉。
春已深夏将至，而每个春天，那些等待着的，盛开着的，新绿着的，留香着的，不仅仅是落英是细柳，还是这明前的龙井。
这场景和白居易的《两碗茶》倒是十分契合。 “食罢一觉睡，起来两碗茶。举头看日影，已复西南斜。乐人惜日促，忧人厌年赊。无忧无乐者，长短任生涯。 ”
手工制作绿茶
诗里勾画了十分惬意的画面，午饭后不小心睡过了头，即便如此也要先来两碗茶。放下茶碗，已是夕阳西下之时，那就干脆也不要去在乎时间的长短了，一切顺其自然就好，反正每一段生命的承载，都留下了你必然的选择。欲念抗拒不了时间，该成暖玉是暖玉，该成沧海成沧海。一切宽慰，最终是来自于顺应。
到夜幕如墨，我之于万家灯火前，怀抱这一捧甘甜，就顺势邀明月清风来赴宴了。
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图片来源弘益茶道美学图库，部分来源网络
作者：曾雅娴 / 弘益茶道美学特邀主笔

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【西湖龙井怀抱这一捧龙井，顺势邀明月清风来赴宴】青年作家，历史文化作者，新浪专栏作家。