▲5月初夏，孩子多吃这菜，钙比牛肉多5倍，明目养心，7元1斤还营养

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5月初夏，孩子多吃这菜，钙比牛肉多5倍，明目养心， 7元1斤还营养
各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『立夏后，这肉是宝贝！高钙高维A ，明目长个子，多给孩子吃，便宜！』
▲爆炒鸡心
5月5日是立夏，立夏后气温快速上升，万物都开启了疯狂生长的模式，这个季节的新鲜食材是最多的。天气炎热，大家的胃口都不怎么好，晚上去夜市喝啤酒、吃烧烤再惬意不过了。
中医认为，春养肝、夏养心、秋养肺、冬养肾，在炎热的夏季，最适合养心了。
【▲5月初夏，孩子多吃这菜，钙比牛肉多5倍，明目养心，7元1斤还营养】养心，从一日三餐的食补开始，要多吃有营养的食物。在很多人看来，鸡汤是最滋补的，但其实并不是这样的，而且并不是什么鸡都适合炖汤。只有一部分营养溶解在水中，大部分营养还在鸡肉里，因此只喝鸡汤还不行，必须要吃鸡肉。
▲凉拌鸡心
很多人都认为，只要是鸡肉都可以炖鸡汤，这是错误的。老母鸡适合炖汤，而小公鸡不适合，炒着吃才好吃，做土豆烧鸡块最好吃。
鸡肉的脂肪含量也不少，但主要都在鸡皮上，因此喜欢吃鸡翅、鸡腿等带皮部位容易发胖。
鸡身上有些部位是不能吃的，比如鸡屁股，含有有害物质，而夏天最该吃的是鸡心，营养又安全，可以经常吃。俗话说“以形补形” ，吃鸡心就可以养心补心。它的营养价值很高，维A高达910微克，视黄醇70.8微克，烟酸11.5毫克，钙54毫克，属于高钙高维A的食材。
▲鸡心
从营养成分上看，瘦牛肉的钙含量只有9毫克，鸡心含钙比牛肉多5倍，但价格却是牛肉的1/6 ，一斤只要7块钱。鸡心的吃法很多，可炸可炒，我家最爱凉拌着吃。
说是凉拌，其实也是热着吃的，就是把鸡心煮熟后加调料拌匀，使其入味后就可以吃了。
立夏后天气炎热，最适合吃这道【凉拌鸡心】了，香辣入味有嚼劲，下酒又下饭，大人吃了明目养心，孩子吃了明目长个子， 7元1斤便宜又营养。下面我把这道菜的做法分享给大家，喜欢的朋友快学学吧。
▲凉拌鸡心
【凉拌鸡心】准备鸡心、小米椒、香葱、蚝油、花椒油、食盐、白糖。
第一步、去菜市场购买新鲜的鸡心，从清水冲洗干净，倒入开水锅里焯水2分钟，撇掉浮沫后捞出冲洗干净。
▲卤制鸡心
第二步、炒锅倒入适量水煮开，加入葱段、姜片，倒入适量生抽、老抽、料酒、食盐，再放入花椒、八角、桂皮等香料，倒入焯水后的鸡心卤制10分钟，时间到了后关火，放凉并浸泡半个小时，捞出后用刀一切两半，装入盘中。
第三步、香葱切段，小米椒切段，放入鸡心中，加适量生抽、蚝油、花椒油，加适量蒜片，浇上一勺热油激发出香味，搅拌均匀就行了。
▲鸡心加调料、泼热油后拌匀
做法简单，口感、味道都非常棒，最关键是非常营养，不过想要好吃的话一定要处理好食材。鸡心一定要新鲜的，回家后要把多余的气管、血管去掉，在放进淡盐水里浸泡至少1小时，有助于去腥。鸡心很小容易熟，所以煮10分钟即可，然后浸泡半小时就能入入味。