鸡心经过卤制、浸泡 ， 已经入味了 ， 因此凉拌时要先尝尝味道 ， 味道可以就不要放盐了 ， 淡了再适量加点盐 ， 这样就能避免直接放盐而过咸 。
▲凉拌鸡心
凉拌菜 ， 有一种调料起到了画龙点睛的作用 ， 那就是花椒油 ， 加入后无论是口感还是味道都得到了大大的提升 ， 比香油的更好 。
马上就立夏了 ， 夏天最适合吃凉拌菜了 ， 就多吃这道凉拌鸡心吧 ， 香辣入味有嚼劲 ， 要多给孩子吃 ， 能够促进生长、保护视力 ， 眼睛看得清 ， 个子更高 。 比起猪肉、牛肉 ， 鸡心的价格是非常便宜的 ， 7块多一斤 ， 我花20块就买了3斤 ， 便宜又好吃 。

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