李白李白爱喝的，究竟是什么酒？别佩服他的酒量，回到唐朝你也能一杯复一杯( 二 ) 李白|杜甫|喝酒|葡萄酒|酒曲

那种动辄四五十度的高烈度白酒，是用蒸馏法造出来的，这个技术要到元朝才传入。在此之前，唐宋时代酒精度最高的酒，也不会超过二十度。跟酒曲发生化合反应的酿酒粮食，大部分是被糖化了，糖化后只有一小点还能继续酒化，所以唐朝的酒主要味道是甜，而不是辣。所以，以李白为代表的“饮中八仙” ，才能“两人对酌山花开，一杯一杯复一杯” 。
除了粮食酿的酒，唐时还有另一种酒，那就是“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”的“葡萄酒” 。葡萄酒传入古代中原地区，最早可以追溯到西汉的张骞通西域。但是在唐朝以前，中原人自己不会酿造葡萄酒，只能从西域输入成品，卖得很贵，一般人喝不到。李白用“葡萄酒、金叵罗，吴姬十五细马驮”来写葡萄酒之珍贵。

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唐初唐军开西域，把高昌国也就是现在的吐鲁番地区设置成唐朝的一个州，同时，当地的特产马奶子葡萄和酿酒技术，也就传入了中原地区，唐朝工匠在内地酿造葡萄酒成功，而且实现了较大规模生产。大概是因为地理气候的原因，当时的河东地区（今天山西省的中南部）成为内地葡萄酒的集中产地， “河东乾和葡萄”从此名扬天下，而且是皇家贡酒。
李白很有可能见过葡萄酒的制作过程，他曾经写过“遥看汉水鸭头绿，恰似葡萄初酦醅。 ”想来诗人爱喝酒，也有可能酒的酿造感兴趣吧。

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除了粮食酒、葡萄酒以外，唐朝人也跟很多现代人一样，喜欢往粮食酒里泡各种药材食材，号称喝了能滋补养生。比如李白喝过菊花酒：“因招白衣人,笑酌黄花菊。 ”还喝过桂花酒：“送行奠桂酒，拜舞清心魂。 ”
【李白李白爱喝的，究竟是什么酒？别佩服他的酒量，回到唐朝你也能一杯复一杯】“人生达命岂暇愁，且饮美酒登高楼。 ”这位“酒中仙” ，想必是只有在喝醉时，才能真正自由如神仙吧。