作为一个地道的山东媳妇 ， 要说不会蒸馒头 ， 那还真是让人笑话 ， 说到馒头那种类也是太多了 ， 什么杂粮馒头 ， 红糖馒头 ， 各种造型馒头 ， 戗面馒头 ， 老面馒头 ， 开花馒头等等 ， 真是不能提馒头 ， 一提给我三天时间我都说不完 ， 因为我老公他太爱吃馒头了 ， 所以我家几乎天天蒸馒头 ， 我喜欢吃刚出锅的馒头 ， 所以每次蒸的不多 ， 够一天和第二天一早吃的就行 ， 每天也都会换着花样蒸馒头 ， 今天要和大家分享的这款开花馒头 ， 真的是太香了 ， 蒸出来比面包还要喧软香甜 ， 主要还扛饿 ， 它的做法和普通的馒头还不一样 ， 是先烙然后再蒸 ， 让人看上去就眼前一亮 ， 话不多说 ， 快来看看怎么做的吧 。

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准备食材
面粉500克
纯奶180克
鸡蛋一个（大约50克）
花生油15克
酵母5克
白糖70克

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制作方法
1：将盆中打入一颗鸡蛋 ， 加入180克纯牛奶 ， 70克白糖 ， 5克酵母粉 ，

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然后将它们充分搅拌均匀至糖和酵母完全融化

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倒入500克面粉 ， 再加入15克花生油

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抓拌至无干面粉 ， 和成一个光滑面团 ， 封起来 ， 放在温暖的地方醒发 。
【小吃专家山东开花大馒头制作比例告诉你，制作不加一滴水比面包还喧软香甜】

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2：醒发到内部组织呈现蜂窝状

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拿到案板上揉匀排气 ， 一定要揉匀揉透揉光滑

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分成等份的小剂子

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3：取一个小剂子 ， 用手再次揉面 ， 将它团圆 ， 底部撒上干面粉防粘

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揉好之后盖起来进行二次醒发十五分钟左右

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4：醒好之后 ， 将平底锅烧热 ， 无需倒油 ， 将馒头放在平底锅烙一下

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烙至底部上色 ， 将它翻过来再烙一下

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烙至两面都上色就将它放入蒸锅 ， 水开上汽蒸20分钟 ， 焖两分钟出锅 。

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这样开花大馒头就做好了 ， 学会一定要做给家人们吃 ， 它真的是太香甜了 ， 吃一次你就会爱上它的 ， 最后总结几个注意事项

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