葡萄酒是用橡木桶还是玻璃瓶存葡萄酒用橡木桶储存的作用是什么 _用橡

【葡萄酒是用橡木桶还是玻璃瓶存葡萄酒用橡木桶储存的作用是什么】越来越多的人喜欢品尝红酒，但是您知道将葡萄酒存放在橡木桶中的好处吗？

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1、葡萄酒氧化：葡萄酒倒入橡木桶时，桶内会有一部分氧气，使橡木桶和酒氧化。在氧化过程中，葡萄酒会产生不同的芳香物质，同时软化单宁，促进沉淀不溶性物质，使葡萄酒柔和平衡，增强葡萄酒的色泽和稳定性。
而且橡木桶是透气的，氧气会一点点进来，促进氧化的继续。
2、葡萄酒陈酿：橡木木质素的重要成分是香兰素、丁香酚、愈创木酚及其衍生物；虽然这些成分很少，但它们是葡萄酚类物质出来的所有酚类物质的重要组成部分，其次酵母可以吸收橡木渗出物，通过生化转化的方式将橡木香气转化为葡萄酒的香气成分。
3、橡木桶的新旧大小及大小：橡木桶的大小会影响适度氧化的效果，因为体积越大，每单位酒所能得到的氧化效果越小。此外，橡木桶的大小新旧对葡萄酒的影响也不同。木桶越新，封口越好，酒的木香就越浓。
4、橡木桶的缺点：橡木桶不仅给葡萄酒带来好处。例如，未清洗或陈旧的橡木桶不仅会带来发霉、腐烂的木头等异味。对于葡萄酒，它甚至会导致过度氧化而使葡萄酒变质。此外，劣质的橡木会在酒中带入劣质的单宁，使酒干涩难吃。
虽然在橡木桶中储存葡萄酒有很多好处，但这并不意味着储存时间越长越好。如果你想让橡木桶给葡萄酒带来好味道，你必须有一个非常优秀的酿酒师，他可以时刻关注。葡萄酒的成熟度会生产出优质的红葡萄酒。

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