欢迎大家观看二姐这篇炸酱面好不好吃 ， 关键在于炸酱 ， 教您配方和比例的文章 。本图文为二姐美食原创作品 ， 严禁转载与抄袭 。如果有美食方面的想法 ， 欢迎大家和我交流！二姐美食 ， 教你做家常美味 。二姐心得之炸酱面好不好吃 ， 关键在于炸酱说到吃面条 ， 这是我们基本上每天必吃的美味 ， 很多朋友说在众多口味的面条中 ， 炸酱面应该是最好吃的 。一道好吃的炸酱面 ， 关键在于炸酱是否能做出很好的味道出来 。把炸酱做好之后 ， 再配上其余的素菜 ， 搅拌在一起之后 ， 做成一道解馋好吃的炸酱面就不成问题了 。那么今天和大家分享炸酱面中炸酱的做法 ， 学会之后就能轻松做出好吃的炸酱 ， 再不用去外面吃炸酱面了 。
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掌握配方和比例 ， 在家做好吃的炸酱面【所需的食材】
主材：面条适量、五花肉适量、香菜适量、黄瓜一根、豆芽适量、芹菜少许 。
辅材：黄豆酱少许、八角适量、食用油少许、姜适量、料酒少许、葱段少许 。
【开始做好吃的炸酱面】
1、首先我们将五花肉切成碎丁 ， 在这里我们尽量用五花肉比较好 ， 五花肉肥瘦相间 ， 能带着一些油脂 。
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2、接下来我们可以将调配的食材都清洗干净 ， 随后切成碎丁备用 ， 将葱段和香菜也切碎 。
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3、我们需要准备黄豆酱 ， 一斤的五花肉大概需要4两左右的黄豆酱 ， 如果黄豆酱放得太多了就有点咸了 ， 因此我们要掌握好黄豆酱的用量 。我们在黄豆酱里面加上适量的清水 ， 这样能让黄豆酱不会发干 。
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4、锅中加上食用油 ， 等我们将食用油烧热之后 ， 就将八角放进去 ， 先翻炒出香味 。
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5、把切好的五花肉丁放进去 ， 将五花肉的油脂翻炒出来 ， 随后我们加上少许的姜末 。
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6、将生姜和肉丁翻炒均匀之后 ， 就能很好的去腥了 ， 随后我们加上少许的料酒 。
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7、我们把黄豆酱放进去 ， 放入黄豆酱之后要不停地翻炒 。
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8、翻炒好黄豆酱之后 ， 我们将切好的葱花碎末放进去 ， 继续翻炒一段时间 ， 美味的炸酱就做好了 ， 我们先将炸酱盛出来备用 。
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9、将炸酱做好的之后 ， 我们另外起锅加上一些清水 ， 将豆芽放进去焯水做熟 ， 豆芽是做炸酱面的必备食材 ， 而且在春季吃炸酱面的时候 ， 豆芽也是应季的必备食材 。
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10、将芹菜丁切好之后 ， 我们需要将芹菜丁也焯水做熟 。
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11、我们把面条放入锅中做熟之后 ， 过一遍凉水然后盛放到碗中 ， 随后我们加上一点炸酱时候的食用油增加味道 ， 并且防止出现成坨的问题 。
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把炸酱放到碗中之后 ， 我们加上切好的香菜碎、黄瓜丝、芹菜丁以及黄豆芽 ， 这样美味的炸酱面就做好了 。
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总结因此我们就知道 ， 炸酱的时候要注意五花肉和炸酱的比例 ， 并且炸酱的小技巧也要掌握好才行 。
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【炸酱面好不好吃 炸酱面好吃么】以上就是二姐写的关于炸酱面好不好吃 ， 关键在于炸酱 ， 教您配方和比例的文章 。欢迎大家多和二姐交流！
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