吃货吃货美食推荐：香糟肉，豆酱银鳕鱼，鲜虾羊肉砂锅，葡萄酒烧排骨

【吃货吃货美食推荐：香糟肉，豆酱银鳕鱼，鲜虾羊肉砂锅，葡萄酒烧排骨】

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香糟肉
材料：猪五花肉500g ，葱15g ，醪糟汁100ml ，盐3g ，花椒5g ，姜20g ，冰糖40g ，酱油50ml ，胡椒5g,油250ml(实耗50ml) 。
做法：1 ，胡椒拍碎和花椒一起用纱布包成调料包。
2 ，将五花肉洗净，切成5cm长、4cm宽、1cm厚的片。
3 ，锅中放油，中火加入冰糖20g ，炒至糖浆起泡呈深红色时，放入五花肉片，翻炒上色后大火稍煸片刻。
4 ，加入水、料包、葱、姜、醪糟汁、盐、冰糖20g、酱油烧开，撇去浮沫，改用小火煮约40分钟，捞去料包和姜、葱，收浓汤汁即可。

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豆酱银鳕鱼
材料：银鳕鱼1斤、蒜蓉10克、生粉30克、黄豆10克、清鸡汤75克、鲜酱油10克，葱伴侣黄豆酱、禾然有机豆瓣酱各5克
做法：
1、银鳕鱼切1.5厘米厚片，用味达美味极鲜、六月鲜酱油、蒜蓉各10克，生粉30克腌制一小时。
2、不粘锅烧热、银鳕鱼两面煎香、蒜蓉炒香、黄豆酱、有机黄豆酱各5克炒香。
3、水发黄豆10克、加清鸡汤75克、六月鲜酱油5克、生粉打芡。
4、淋在煎好的银鳕鱼上。

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鲜虾羊肉砂锅
做法：1.羊肉加水浸泡
2.生姜切片，葱切段，白萝卜切片
3.剪掉虾腔，沿虾脊剪开，取出虾线
4.羊肉切块
5.小火煎虾，煎至虾壳变白即可出锅，放入冰箱保鲜备用
6.用煎虾的虾油炒羊肉，炒至白色时加入葱姜
7.然后加水，稍后将表面的白沫舀净，然后倒入砂锅小火慢炖
8.20分钟时取出葱段， 40分钟时加入白萝卜与盐，55分钟时加入大虾
9.再过3分钟即可开锅并加入白胡椒粉与香菜
10.完成

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葡萄酒烧排骨
材料：排骨、红葡萄酒、葱、姜、盐、油、酱油、生抽、白糖、料酒、蚝油
做法：1.排骨用温水洗净滤干水分，加入蚝油、葱、姜、生抽、料酒、酱油、白糖腌2个小时。
2.锅内烧油，下葱、姜炒出香味，倒入排骨，煎至金黄，然后倒入腌排骨的酱汁。
3.烧开后，闷煮5分钟，然后加入红酒，再闷煮10分钟，然后加盐调味即可出锅。