炒豆芽,直接炒还是先焯水?很多人做错,难怪不爽脆,还有豆腥味豆芽是生活中,常吃的一种食物,经济实惠,很多人都爱吃 。大家别看它平平无奇,其实这种蔬菜的营养价值,远远超过了其他的很多蔬菜 。其中的维生素含量极为丰富,尤其是维C含量特别高 。
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常吃豆芽,对身体好处多多,这个大家可以去了解一下,如果喜欢吃豆芽的话,平时可以适当地多吃一些 。
说到它的做法,炒豆芽是最简单,也是最常做的一道家常菜了,我们家就比较喜欢吃,简单一炒端上桌,很受欢迎的!
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可是很多人炒出来的豆芽,不爽脆不入味,口感很差,而且还会有一股豆腥味 。这种口感的豆芽,别说是孩子,就算是我也肯定不乐意吃 。
【直接炒还是先焯水 做黄焖鸡直接炒还是先焯水】那么炒豆芽,究竟是应该直接炒还是先焯水呢?很多人做错,难怪不爽脆,还有股腥味 。
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【炒豆芽】用料:韭菜、豆芽、葱姜、盐、鸡精、生抽、食用油
1、首先我们准备一把豆芽,什么豆芽基本上都可以,根据自己喜欢吃的买就行 。把豆芽准备好以后,我们将其放在水里,清洗干净,然后控干水分备用 。
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2、单炒豆芽太单调了,所以我每次喜欢往里面放一点其他的配料,今天就来做一道韭菜炒豆芽 。准备一小把韭菜就行,把韭菜也清洗干净,然后切成段状,再准备适量的葱姜,切好备用 。
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3、那么炒豆芽,究竟是直接炒还是需要焯水呢?正确的做法应该是先焯水,可以有效去除豆腥味,并且炒出来更爽脆 。锅中烧水,水开之后放上一点盐、一点油,然后把豆芽倒进去焯水10秒钟,随后立即捞出 。
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4、捞出来的豆芽,我们将其过一下凉水,之后控干水分备用 。锅内烧热油,把沥干水分的豆芽放进去,不停翻炒,炒制一会儿以后,再加上韭菜一块翻炒,最后加上适量的盐、鸡精、少许生抽,炒匀后就可以出锅了 。
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豆芽炒出来要想好吃,主要还是需要经过一定的技巧,以后别再直接下锅炒了,多做焯水这一步,效果会更好 。
鲜美可口、营养高,平时记得多给家人孩子吃豆芽,有益身体健康 。
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注意事项:
炒豆芽之前,一定要进行焯水这一步,这样不仅可以去除农药残留,还可以让豆芽的豆腥味减小,并且炒出来更爽脆 。
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