误区 1. 葡萄在酿造前要保存很长时间 。葡萄在常温下不易保存，容易发霉 。如果它们不新鲜，则更容易在酒中滋生霉菌 。

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【自酿葡萄酒误区的分析 自酿葡萄酒与红酒的区别】误区二，酒器不合适 。自酿葡萄酒最好使用非金属器具，如玻璃瓶、玻璃罐等 。
误区三，葡萄皮赶紧扔掉 。发酵开始时，葡萄皮、果肉、果核应一起保存数天至三周，然后将上述物品分开，完成装瓶和密封 。
误区四，酒加糖 。葡萄酒中过多的糖分对人体有害 。
误区五，加白酒 。
误区6.发酵时间太短

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