葡萄酒文化与鉴赏中国葡萄酒文化 _酒文化

葡萄酒确实让许多品酒师着迷。香港的酒文化越来越繁荣，市场上知道酒的人也越来越多，但我也看到很多年纪不小的朋友不知道如何辨别劣质酒，所以我想和你先谈谈坏酒，这样你甚至不知道喝坏酒的可能性。

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作为一个普通消费者，买了一个好的，结果却是一瓶疑似坏酒。他对退货犹豫不决，对酒也不确定。是不是真的坏了真的很烦。辨别酒的健康，可以从酒的外观、气味和口感来鉴别。
由于先进技术的广泛应用，大多数酒厂已经对葡萄酒进行了加工、澄清和稳定处理，所以市场上的葡萄酒大部分都是清澈明亮的。但是，如果有鱼漏网、不慎沾染或酵母、金属污染或蛋白质不稳定等严重情况，就是酿酒过程中的问题，酒会变得浑浊。
对于出厂时间较长的葡萄酒，有酒渣是很常见的。
有时打开酒时，你会看到软木塞粘在酒杯上。水晶，或者你在倒酒后在酒杯底部发现一些水晶块，不要太担心。, 这是正常情况，只反映酒中钾或钙较多。红酒也有机会出现结晶，但这些结晶会附着在酚醛上，弄脏酒色，变成酚醛聚合物，即酒渣；酒渣在陈酿时间较长的葡萄酒中尤为常见。其实这些酒渣对人体并无害处，只是看起来不那么清澈完美，换个瓶子就能解决问题。
起泡酒有明显气泡是合理的，但如果是一瓶静态酒（StillWine，即没有气泡的红白酒），气泡就很多，有可能是酒厂不小心让酵母误侵入酒瓶，导致酒再次发酵，酒的味道就会变差，就可以断定是劣酒。需要注意的是，有些白酒故意保留了少量的二氧化碳，希望酒的味道更清新。这些酒的杯底有少量气泡是正常的。
【葡萄酒文化与鉴赏中国葡萄酒文化】颜色是判断葡萄酒是否健康的重要提示。如果酒刚出厂十、八年，红葡萄酒呈琥珀色或橙色，而白葡萄酒则呈金黄色和褐色，这可能意味着该酒可能被意外氧化（不适合故意氧化）酒的种类）。

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