葡萄酒酒石葡萄石是什么宝石 _是什么

“牙垢”这个词可能有些朋友会觉得陌生。什么是“牙垢”，它是如何形成的？

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酒结晶-酒石的形成，主要成分是酒中的酒石酸（Tartaric Acid），原因是酒在贮藏过程中特别是在寒冷的环境中。牙垢晶体的形状没有一定的规则，有时有点粘，通常贴在瓶底、瓶肩或软木塞底部。
葡萄越成熟，酒石酸的比例越高。葡萄在葡萄藤上成熟的时间越长，从土壤中吸收更多矿物质所需的时间就越长。当矿物质遇到酒石酸时，就会产生酒石。这些晶体不会与葡萄酒混合，而是会沉淀在酒瓶壁、底部、软木塞上，或者更早地在酒桶中。白葡萄酒中酒石酸的外观看起来很像白糖，而红葡萄酒中的水晶石则呈凝块状紫色晶体，酸度难以察觉。
酒石不会影响酒的品质。然而，有一个有趣的联系：在酿造葡萄酒时，当发酵过程相对缓慢时，葡萄酒的香气得到了很好的保护。发酵过程进行得越慢，在桶中沉淀的牙垢就越少，而在瓶中沉淀的越多。因此，瓶中的牙垢可能是酿酒师工作和葡萄酒品质的标志。
酒中的结晶不属于质量问题。它不仅无害，而且是葡萄酒发酵成熟过程中必须产生的物质，尤其是熟化过程中，是葡萄酒成熟的标志。因为影响酒味的不稳定物质已经从酒中分离出来，酒变得更纯正，酒味结构更稳定，口感更醇厚顺滑。只有高品质的葡萄酒才会有被称为牙垢的沉积物。干净、清澈的酒也可能出现沉淀物——水晶石（WineCrystals）。如果酒出现这种情况，虽然不会影响酒的口感，但水晶石形成后是无法溶解还原的。
【葡萄酒酒石葡萄石是什么宝石】葡萄酒中的“宝石”也可以在年轻的葡萄酒中找到，证明葡萄酒中的矿物质含量特别高。但它们中的大多数仍然存在于陈年的葡萄酒中，尤其是高品质的葡萄酒中。如果牙垢沉淀在软木塞或瓶子上，这是长期储存的标志。专家称其为“老牙垢” 。晶体很大，随着时间的推移慢慢产生。

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