葡萄酒喝起来口感是怎么样的法国葡萄酒冷知识帮你喝出高级感 _法国

【葡萄酒喝起来口感是怎么样的法国葡萄酒冷知识帮你喝出高级感】是否能感知到葡萄酒的第二和第三种味道，是区分品酒者和业余葡萄酒爱好者的重要指标。第一层酒味比较容易察觉，果香、花香和草本香气清晰可辨，但第二层和第三层风味要复杂得多，因为它们不是源自葡萄品种本身，而是通过酿酒发展起来的process 得到的，比如酒的发酵方式、陈酿时间等，这里小编就为大家介绍一下酒的二、三口味。

文章插图

1、
区分二层风味
橡木桶陈酿常能带酒许多不同的口味。随着窖藏时间的延长，葡萄酒会呈现出明显的香草、焦糖、椰子和烟熏味，其中以香草味最为常见。初学者可以比较和品尝在美国橡木桶和法国橡木桶中陈酿的葡萄酒。两者的区别在于香草香气的可辨别性。在经过美国橡木桶和法国橡木桶的葡萄酒中，香草的香气会更加突出。
认清香草味后，可以按照焦糖、椰子、烟熏的顺序想象实际的味道，代入品酒过程。一般来说，在甜白葡萄酒中，焦糖香气更明显；在更浓郁的红葡萄酒中，烟熏味更重。这些风味是由橡木桶陈酿赋予的，而未陈酿的葡萄酒则没有这些风味。
2、
区分三层风味
三层风味并不常见，因为要经过10年以上的窖藏才能开发出三层风味-层味。在陈酿10年的葡萄酒中，果香、花香等风味已经微妙微妙，取而代之的是三种风味。
有时，葡萄酒中的一层风味可以提供一些线索。例如，如果葡萄酒在年轻时的主要风味是桃子，那么它可能会在陈酿后形成干桃子的味道。成功分辨出一两种口味的干果后，品酒师可以喝一大口酒，在口中快速呼吸几口，帮助香味在口中绽放。这时候就可以慢慢体会了。一种更微妙的味道。初学者可以尝试依次捕捉坚果、巧克力、咖啡、烟草和皮革的味道。白葡萄酒中的坚果香气应该更浓，而红葡萄酒则表现出更多的皮革味。
一旦有了大致的方向和范围，品酒师的下一步就是将这些描述形象化，用桃子派、古巴雪茄和浓缩咖啡来更加细腻和恰当地描述葡萄酒。这些详细的描述会帮助你记住这些味道，这样你下次就可以更快更准确地区分这些第二层和第三层的味道。

葡萄酒喝起来口感是怎么样的 法国葡萄酒冷知识帮你喝出高级感

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