葡萄酒醒酒最快方法葡萄酒为什么要醒酒?何时需要醒酒? _葡萄酒

每个人对醒酒的看法都不一样。顾客经常问你这种酒应该醒多久。在他们看来，高端葡萄酒需要醒酒。有些人认为所有的葡萄酒都需要醒酒。好像这个越来越时髦了。这些观点正确吗？你到底为什么要清醒？怎么醒酒？

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什么是发人深省？
醒酒，顾名思义，就是“唤醒”葡萄酒，让其潜在的风味显现出来。醒酒通常是为了分离瓶底因陈年而形成的易碎、苦涩的沉淀物，俗称“换瓶” 。
同时，醒酒也能让酒与空气接触。酒“呼吸”后，单宁会更加圆润，酒本身的花香和果香也会逐渐释放出来，口感也会变得更加醇厚柔顺。而且很复杂。
什么样的酒需要醒酒？
风格强烈、单宁重的葡萄酒
酒体丰满、单宁重的葡萄酒需要醒酒。这些葡萄酒通常价格昂贵，并且具有很强的陈年潜力。年轻时，单宁太重。醒酒后，加速单宁的氧化和成熟，使单宁更柔和，更容易饮用。
未达到饮用期的葡萄酒
一些优质的葡萄酒在达到饮用期之前需要陈酿5年或更长时间。这些葡萄酒的“基础”足够深，可以在瓶中慢慢陈酿，产生复杂的变化。如果想提前享用，会觉得有点生涩，必须用醒酒器软化单宁，释放香气，使其提早到达。
有沉淀物的陈酿葡萄酒
通常很多优质的红酒在经过长时间的陈酿后会在瓶中产生大量沉淀物。为了保证在饮用过程中不受沉淀物的影响，需要通过滗析去除沉淀物。
陈年老酒
陈年老酒经历了漫长的陈酿过程，尤其是在有时不知道储存条件的情况下。突然接触大量氧气，很容易“见光死” 。因此，特别需要温和的治疗。直接唤醒酒瓶，或者用窄高的醒酒器，驱散长期陈酿带来的潮湿难闻的气味，陈年酒的芬芳自然会慢慢散去
哪些酒不需要醒酒?
单宁较弱，酒体较轻的葡萄酒
这类酒酸度较高，风味简单，口感清爽，口感不复杂，一般不需要醒酒。
处于饮用期，对氧气比较敏感的酒
这种酒可以直接饮用，也可以倒入酒杯中过一会醒酒。长期醒酒会打破自己的平衡，让味道和味道走下坡路。
白葡萄酒和桃红葡萄酒
相对而言，白葡萄酒和桃红葡萄酒没有单宁，所以不需要醒酒。
如何醒酒？
有很多沉淀的葡萄酒需要醒酒。这种沉淀是非常自然的，是在许多优质红葡萄酒的陈酿过程中形成的。那么如何滗析一瓶带有沉淀的葡萄酒呢？
首先将酒瓶从酒架上水平取出。如果有醒酒器篮子，请将酒瓶放入其中，或小心握住酒瓶，以免沉淀物扩散。如果没有醒酒篮，将需要醒酒的酒瓶改为直立状态，让沉淀物落到瓶底；对于沉淀较多的老酒，可提前一两天放置。
轻轻取下酒盖，将瓶颈和瓶肩擦拭干净。轻轻取出软木塞。
从醒酒器篮中取出酒瓶，注意不要让沉淀扩散。将瓶子放在灯光下，小心地将酒倒入醒酒器中。当看到瓶口有沉淀时，停止倒酒。但是，如果瓶颈处沉淀较多，但瓶内仍有很多酒，则可以考虑使用过滤装置将剩余的酒转移到醒酒器中。
老酒在换瓶去渣后半小时内即可饮用；处于陈酿期的葡萄酒需要在醒酒器中醒酒约 1 小时。
【葡萄酒醒酒最快方法葡萄酒为什么要醒酒?何时需要醒酒?】注意：饮用前打开瓶盖给酒通风不是正确的方法，因为酒不会与空气接触，达不到醒酒的效果。

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