用锅做的5款蛋糕，平底锅、蒸锅、电饭锅都能做，和烤的一样好吃大人|我家|营养|孩子|蒸馒头

做蛋糕，除了用烤箱烘烤之外，家里的平底锅、蒸锅、电饭锅等等都可以用来做哦~
和大家分享5种用锅就可以做的蛋糕做法，喜欢哪个就试试看吧~
第一道：电饭锅枣糕
枣糕，松软可口，枣香浓郁，大家都特别喜欢。和大家分享一种用电饭锅的做法。步骤很简单，不需要打发鸡蛋，也不需要长时间发酵什么的，可以说是省时快手版的~

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具体制作方法
第一步：准备食材。红枣150克、面粉200克、鸡蛋4个、白糖40克、食用油50毫升、泡打粉5克、熟白芝麻适量（白糖也可以换成红糖）。
第二步：把红枣去核，然后放到锅里，煮至可以用筷子轻松刺穿。
第三步：把红枣沥干水分，捞出放入盆中晾凉，如图。
第四步：将红枣辗碎，也可以用料理机把红枣打碎，这个看自己方便。枣皮不用太碎，有点颗粒感是没有问题的。
第五步：把糖和鸡蛋放入盆中，用手动打蛋器搅打至糖融化。

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第六步：把面粉和泡打粉放入盆中，翻拌均匀。
第七步：把食用油放入盆中，翻拌均匀，到这一步，蛋糕糊就拌好了。
第八步：在电饭锅内壁刷一层食用油，如图。
第九步：把蛋糕糊倒入锅中，再在表面撒一些熟白芝麻。
第十步：将电饭锅装好，盖好锅盖，然后按下“煮饭”功能，大约加热30分钟。过程中，电饭锅会跳到保温状态，这时要继续按下“煮饭”功能。
第十一步：如图，蛋糕做好的样子。
第十二步：把蛋糕取出，晾凉然后切成块就可以了。
多说几句
1、配料中，不同的面粉吸水量不一样。大家要记得，这个面糊拌好后是可以流动的状态。如果有些干的话，可以适当的加一点牛奶或者水。如果感觉有些稀，可以再加一点面粉。配料中的泡打粉，是这款蛋糕蓬松的关键，一定不能省略掉。
2、红枣本身比较甜，所以，在放糖的时候要多注意一下。白糖可以换成红糖，这样做出来的枣糕颜色也更重一些。
3、泡打粉，也可以换成酵母。但换成酵母后，一来面糊不要太稀，二来一定要等到发酵好之后再放到电饭锅中烤。
4、拌好的蛋糕糊，在倒入电饭锅之前，一定要在锅内刷一层食用油，这样做好后才好脱模。
5、不同的电饭锅，功能不一样。如果有蛋糕功能的话，最好选择蛋糕功能。
第二道：抹茶千层蛋糕
抹茶千层蛋糕，一款比较经典的蛋糕。在家有个平底锅就可以搞定，而且通常饼皮做好，整蛋糕也就成功一大半了。很简单，喜欢的亲们试试看就知道了。

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具体制作方法
第一步：准备食材。低筋面粉160克、白砂糖50克（30克放到面糊中，20克放到奶油中）、抹茶粉10克、黄油30克、鸡蛋2个、牛奶480毫升、奶油300毫升。
第二步：黄油隔水融化，然后晾凉备用。
第三步：将抹茶粉和面粉拌匀。
第四步：把鸡蛋放到盆中搅拌均匀。
第五步：把牛奶放入盆中搅拌均匀。

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第六步：把黄油放到面糊中充分搅拌均匀。
第七步：将搅拌好的面糊过两遍筛，如图。（过筛后可以让面糊更加细腻。）
第八步：盖上保鲜膜，放到冰箱冷藏一个小时。
第九步：冷藏结束后开始烙制。平底锅烧热，舀一勺面糊倒入平底锅中，稍稍转动平底锅，让面糊摊平，然后小火开始加热，加热至饼皮成熟即可取出。（首先，最好选择不粘锅来做。其次，冷藏后的面糊会有一些沉淀，使用的时候先搅拌一下再用。）
第十步：把煎好的饼皮彻底放凉。

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第十一步：往饼皮上扣一个圆形的模具，然后沿着模具把边缘地方切下去，如图。
第十二步：如图，一个饼皮切好的样子。
第十三步：把剩下的白砂糖倒入奶油中，将奶油打发，如图。（夏天打发奶油，为了提高成熟率，可以提前将打蛋盆和搅拌棒放到冰箱冷藏一会，这样打发的效果最好。另外，打发好的奶油，如果暂时不用，一定要放到冰箱中冷藏。）
第十四步：开始夹奶油馅。取一块饼皮，抹一层薄薄的奶油，如图，然后再盖上一层饼皮，一层奶油，以此类推。(每放一块饼皮，都要用手将四周轻轻的按压一下，让饼皮和奶油更好的贴合在一起。)