波士顿蛋糕香甜的波士顿蛋糕，万千味道任君挑选，吃着满满的惊喜感 |美味|好吃|

波士顿蛋糕也成为“波士顿派” ，烤制出来看着就像芝士蛋糕，但是造型上却非常的漂亮。在两块面包中间夹上奶油和水果，没有华丽的装饰，却倒也朴素大方，喜欢吃水果可以在奶油中加上适量，这样吃着满满的惊喜感觉。

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爱吃蛋糕的朋友可得试试这道蛋糕呢，制作的时候感觉很普通，但是制作出来后颜值就非常的高啦。喜欢吃蛋糕赶紧试试吧，自己动手做，香甜又美味哟。
A料：蛋黄 3个、植物油 20g、牛奶 36g、盐一点点、香草精 1.5g （可加可不加）。 B料：底筋面粉 40g（粉类过筛备用）玉米粉 10g
C料：蛋白 3个、细白砂糖 42g、白醋 3cc（可用柠檬汁取代，或者不加）、内馅材料：动物性鲜奶油（乳脂肪35%以上） 150g、糖粉 15g

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步骤一：将A料（蛋黄、植物油、牛奶、盐、香草精）倒入搅拌盆中，用手动打蛋器搅打均匀。再筛入B料（粉类），用手动打蛋器搅拌均匀即可，静置备用，勿过度搅拌。
步骤二：再来用C料打蛋白霜。蛋白先打到起泡，加入1/3糖和白醋，剩下的糖再分2次加入。用电动打蛋器打至干性发泡（举起打蛋器会有向上翘起的直挺尖角）。接近完成时，可改用慢速，蛋白霜会较细致。
步骤三：取一盆，将打好的蛋白霜倒入，是为蛋白盆。用刮刀取1/3蛋白霜加入蛋黄盆中，用刮刀从面糊中间切下，再反手上拨的方式拌匀，另一手轻轻转动搅拌盆。若不好搅拌，也可以用手动打蛋器先轻轻搅个几圈，再用刮刀做切拌的动作。

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步骤四：这1/3的蛋白霜称为牺牲蛋白，加到蛋黄糊中，可让蛋黄糊的质地较近似蛋白霜，以利后续搅拌。将蛋黄盆倒入蛋白盆中，轻轻地用一手切拌，另一手转动搅拌盆的方式拌匀。
步骤五：完成的面糊倒入模中。再用竹签或蛋糕测试棒将面糊画几下，或轻摔烤模，破坏较大的气泡。若用派盘，尽量让中间高起来，抺成圆球状。放进已预热170°C的烤箱中烘烤10分钟左右，再以上火160°C/下火150°C ，续烤25~30分钟。

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步骤六：烤到一半可将烤盘调头，蛋糕受热会更均匀。用牙签插入蛋糕中心，若无面糊沾粘其上，就是烤好了。火力太大，蛋糕较易裂，所以可以视个人烤箱特性及喜好来调整烤温。
步骤七：出炉后将蛋糕轻摔两下，再倒扣放凉，完全凉后才可进行脱模。用薄刀贴着模型内、外缘切一圈，蛋糕可脱离外圈，再用薄刀贴着模型底部刮一圈即可。

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步骤八：将糖粉加入鲜奶油中，打发至纹路明显，举起搅拌器有小尖勾，冷藏保存。打发鲜奶油时，要保持低温。将蛋糕横剖两半，铺上打发的鲜奶油，越往蛋糕中心涂得越厚就对了。
盖上蛋糕上层。再撒上糖粉就完成了！使用防潮糖粉的话，卖相会更好。

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【波士顿蛋糕香甜的波士顿蛋糕，万千味道任君挑选，吃着满满的惊喜感】这样一道看着好看又好吃的波士顿蛋糕，就制作好啦，味道非常棒呢，喜欢吃蛋糕的朋友可以试试这样制作哦。步骤非常的简单，需要的食材也不难，喜欢就试试吧。