好卫手好卫手小知识｜喝大骨汤真能补钙吗？

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大骨汤是妈妈们的最爱！因为它的补钙功能，妈妈们总是会为长身体的孩子、怀孕哺乳的媳妇、或者年老体弱的老人们煲上一锅汤。但是，干喝大骨汤真能补钙吗？
钙质能从骨头里熬煮到汤中？
大部分人认为骨头汤熬的时间越长，骨头和肉里面的营养熬的就会越多，还有些人会在熬汤时加醋，促使释出更多钙质。不可否认，食物经过炖煮之后，会有部分的营养从带骨肉类中脱离到到高汤里。但是带骨肉类中的营养成分是固定的，虽然经过长时间加热，会破坏食材某些营养，但大部分的营养仍存在肉里，但大部分的钙离子还是在骨头中。所以大家喝汤时要连汤里的肉一起吃，营养才能更全面。
人一次能吸收多少钙质？
一般来说，一个成年人一天钙质的摄取量最适宜在1000毫克，而正处于青春期快速发育的青少年来说，一天钙质的摄取量最好在1200毫克。传统豆腐在制作过程中会添加部分含钙物质，因此半块豆腐可提供100毫克的钙质。
老人预防骨质疏松，光补钙是不够的！
想要拥有强健的骨骼，只补钙是不够的。菠菜、甘蓝、青花菜等深绿色蔬菜，富含的维生素K可以活化骨钙蛋白、促进骨骼生成。而玉米、芒果中丰富的植化素，可避免骨骼细胞被破坏。此外，充足的日晒还可以助于体内的维生素D，增加钙质吸收，因此每天上午七点到十点或下午二点到五点，阳光不是最强烈的时候，到户外十至二十分钟的散步、健走、慢跑、登山等运动，保持健康的生活型态。
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