『维权骑士品牌馆』广式茶树菇鱿鱼粥 滋阴养胃 补虚养血


干鱿鱼又被称为土鱿 。 因鲜鱿鱼晒干时多用细绳吊挂 , 所以在广东等地又被形象地称为“吊片” 。 当用于煲汤、煲粥或爆炒时 , 干鱿鱼会比鲜鱿鱼香很多 , 所以做这道茶树菇鱿鱼粥应选用干鱿鱼来做 。
【『维权骑士品牌馆』广式茶树菇鱿鱼粥 滋阴养胃 补虚养血】干鱿鱼有椭圆形(枪乌贼晒干剞成)和长形(排鱿鱼晒干制成)两种 , 前者的品质要优于后者 。 无论哪种 , 都以色光白亮、体质平薄、只形均匀、内质透微红、体身干燥、有其应有的香味为最佳 。
这道粥具有滋阴养胃、补虚养血、健脾利尿的功效 , 尤适宜骨质疏松、缺铁性贫血、月经不调患者食用 。
『维权骑士品牌馆』广式茶树菇鱿鱼粥 滋阴养胃 补虚养血
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干鱿鱼1条、茶树菇30克、大米200克
盐、鸡精、胡椒粉、姜、香油、香菜各适量
做法
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1.盆中倒入1500毫升清水 , 加30克盐拌匀 , 放入干鱿鱼浸泡1—2个小时 。 捞出 , 撕下头足部分和外膜 , 挑出软骨 , 洗净 , 切成丝 。
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2.大米淘洗干净 , 放入砂锅中 , 用足量清水浸泡30分钟 。
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3.茶树菇泡发 , 切段;姜去皮 , 切细丝;香菜洗净 , 切碎 。
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4.将大米、茶树菇、鱿鱼丝、姜丝及泡米水一同放人砂锅中 , 大火煲开 , 转小火煲40分钟 。
5.加盐、鸡精、胡椒粉调味 , 滴上香油 , 撤上香菜碎即可 。
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