如何正确储存葡萄酒？一种叫卡拉文的葡萄酒工具，你用过吗？ _小知识

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来源：消费评论网（ID：XFPL1894）
文：丸子

平时我们喝葡萄酒，如果遇到一瓶葡萄酒没喝完，那些剩酒该如何处理呢？还有关于葡萄酒的正确储存，需要满足哪些关键因素？今天，消费君继续为您讲解葡萄酒的干货知识。

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剩酒该如何处理？如果酒与空气长时间接触，比如超过一个星期，即便是年轻酒，也会失去它们的果香。所以，要尽可能让剩酒少接触空气。

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你可以在瓶中的剩酒和瓶塞之间注入一些惰性气体，或者把剩酒倒进一个小瓶中。那些将剩酒瓶抽成真空的工具，有相关葡萄酒专家之前使用的体验并不是太好。
因为比较高的温度会加快反应，所以你可以把剩酒放进冰箱，以延缓它的退化，只是需要记住：如果剩酒是红葡萄酒，再次喝它之前需要提前把它从冰箱中取出来放一会儿。

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对于那些不能一次性喝完一瓶750毫升酒的人来说，有个新式武器可能比较适用于一些认真的葡萄酒极客。
这个叫作卡拉文的工具大约270英镑，可以从瓶中用细针抽出你想喝的分量的酒，可以很多，也可以很少。针很细，软木塞可以自动恢复密封状，抽出酒之后在瓶中留下的空间会灌以惰性气体，以排除会毁坏葡萄酒的氧气干扰。

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如何储存葡萄酒？老式商店货架上不适合储存葡萄酒酒，厨房设计师可能会建议在厨房储存葡萄酒，但这不是个好主意，因为绝大多数厨房的温度波动很大，不适宜存酒。要储存好葡萄酒，需要满足以下几个因素。

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首先是温度：低温，13°C是理想的温度，10°C—20°C之间也可以。但储存温度越高，葡萄酒陈年得越快。温度应该尽可能恒定，葡萄酒不喜欢太剧烈的变化。
其次是光线：对葡萄酒很不利，特别是起泡酒，要尽可能地避光。
然后是强烈的气味：应尽可能避免，可能会污染葡萄酒。
最后是湿度：理想的湿度应该是75%的相对湿度。如果空气太干，软木塞会变干皱缩，空气就会进来；如果湿度太高，葡萄酒不受影响，但标签会发霉。

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酒窖是最理想的储存场所，平时很少用的卧室壁橱则是另一个合理的替代选择。葡萄酒是一种需要适宜储存条件的、脆弱的、有生命力的东西，必须要好好储存才能体会到它的美味。

【如何正确储存葡萄酒？一种叫卡拉文的葡萄酒工具，你用过吗？】资料来源：《24堂葡萄酒大师课》

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