很实用的自酿葡萄酒的土方法自酿葡萄酒的最佳方法 _小知识

相信很多老铁们都喜欢喝葡萄酒吧？但市面上的葡萄酒质量参差不齐，有没有想过自己试做葡萄酒呢？如不嫌弃我可以把自己酿制红葡萄酒的方法和注意事项介绍给老铁们，有兴趣的老铁不妨一试。一，首先一定要在葡萄大量上市的夏天买自然成熟的葡萄，不要买反季节的大棚里栽种的葡萄。要买紫红色的成熟了的葡萄（可以先尝尝味道，一般很甜是成熟了的）；看看果蒂处，如果是青的，味道酸，就有可能是打了“催红素”的，这样的葡萄最好不要买。

二，用剪刀贴近果蒂处把葡萄一个个地剪下来，可以留一点果蒂，以免伤了果皮；不要用手去揪葡萄，揪下葡萄就可能伤到了果皮，凡是伤了果皮的葡萄放到一边去，留着吃，不用它做葡萄酒！！如（图一图二）
三，把剪好的葡萄冲洗干净后用淡盐水浸泡十分钟左右（图四）这是为了去掉葡萄皮上的农药和其他有害物质（前面说到葡萄伤了皮的不要用来酿制葡萄酒，就是害怕浸泡时盐水浸到果肉里面去了，影响葡萄酒的质量）。然后再用清水冲洗一遍，再把水沥干如（图三）
四，把葡萄倒在盆里，用手把它们全部捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里如（图五）然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例（喜欢甜一点的可以适当多放一点），搅拌均匀，等白糖完全融化以后装在洗干净的瓶子里。这里注意的是，瓶子不要装得太满，要预留出三分之一的空间，因为葡萄在发酵的过程中会膨胀，会产生大量的气体，如果装的太满，葡萄酒会溢出来。另外，为了不让外面的空气进去，在瓶盖上最好用塑料袋缠紧。
五，夏天气温高，一般过二十来天葡萄酒就酿好了；如果气温低（低于三十度）可以多酿几天。但注意的是，酿的时间越长酒味越浓；葡萄酒酿好以后，放的时间越长，酒味越浓。六，葡萄酒酿好以后，要把葡萄籽，葡萄皮，还有发了酵的果肉都滤掉，这就要滤渣。滤渣的工具可以用漏瓢或纱布过滤或别的滤渣工作也行，如（图六）留下葡萄酒就OK了。（图七、图八）需要注意的是，滤渣的工具一定要严格消毒，不要把细菌带到酒里面去了哦！葡萄酒刚酿好的时候，酒味淡淡的，但放上一段时间以后，酒味就很浓了。葡萄酒养生美容，延年益寿的效果特别好，有兴趣的老铁们，快动手做吧！下面的配图仅供参考

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