葡萄酒一般分为白葡萄酒和红葡萄酒 。对于初学者来说 ， 葡萄酒鉴别是困难的 。本文介绍了葡萄酒的鉴别方法 。掌握这些 ， 你就是大师 。
【葡萄酒的好坏如何界定 鉴别葡萄酒最简单方法】
文章插图
1、白葡萄酒的鉴别
白葡萄酒是用白葡萄或红皮白肉的葡萄 ， 先磨成汁 ， 再将汁液单独发酵酿制而成 。因为葡萄皮和汁液分离 ， 大部分色素存在于果皮中 ， 白葡萄酒呈淡黄色 ， 酒液清澈透明 ， 含糖量高于红葡萄酒 ， 但酸度稍高 ， 味道纯正 ， 酸甜爽口 ， 爽口 。香气扑鼻 。
2、红酒的鉴别
红酒是由葡萄皮红皮白肉 ， 或皮肉呈红色或紫色 ， 经皮汁混合发酵或旋转发酵制成 。制作 。果肉中的色素和单宁在发酵过程中溶解在酒中 ， 所以酒的颜色有天然的深宝石红色、宝石红色、石榴红色等 。酒清澈透明 ， 含糖量较多 ， 有适度酸度 ， 味道甘美而微温 。 ， 香气扑鼻 。
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