尊贵的葡萄酒拥有的附属品 _葡萄酒

【尊贵的葡萄酒拥有的附属品】说到直接用来盛酒的器皿，种类并不多，就那么几种，比如酒杯和醒酒瓶。由于酒的种类丰富，专门为酒设计的器皿也变得多样化。之前写过酒杯的文章，这里就不多说了酒杯的设计和要求了。介绍一些不同种类的酒杯。这是一个非常古老的品酒杯（TastingCup），由银制成，便于观察酒的颜色；中间有凹凸花纹，晃动后更容易释放香气。现在这成了侍酒师的装饰品，实用价值不大。这是一款标准品酒杯，由法国INAO（国家原产地名称委员会）于1974年设计，现在广泛用于品酒活动，无论是品酒比赛、葡萄酒学校还是研究机构，都是用作品酒杯。这种玻璃的好处在于它是一种全能玻璃。无论是红葡萄酒还是白葡萄酒、起泡酒、加强酒（波特酒或雪利酒）甚至是白兰地，您都可以用这款酒杯来品尝。它没有突出葡萄酒的任何特征，而是反映了原汁原味的外观。LesImpitoyables 生产的独特形状的品酒杯仅在特定场合供特定人群使用。这个品酒杯没有脚，所以用手指握住两个凹入的部分。杯底是平的，便于观察颜色，旁边的凹形部分可以很容易地在摇杯的过程中打破酒液的流动，帮助释放香气。

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Riedel 设计的独特品酒杯。玻璃杯底部为中空，容积为20ml 。浇注时方便控制浇注的量。你不能用这个酒杯摇晃它，而是把酒杯平放，在桌子上滚动一周。这样，20ml的酒就不会溢出，酒在酒杯中的渗透面积就会更大，增加香气释放的程度。除了不区分品种的品酒杯外，一些企业还为不同的葡萄酒设计了不同的酒杯，以突出葡萄酒的优势，让葡萄酒展现出更多迷人的特色。这里是三个制造商 Riedel（奥地利）、Spiegelau（德国）和 ScottZwiesel（德国）。
Riedel致力于生产水晶酒具，特别是酒杯，生产手工和机制、水晶和玻璃不同系列的酒杯和醒酒器瓶。上图分别是Bordeaux GrandCru of Sommelier系列手工水晶、GrandCru of Burgundy、Chianti、复古香槟和Vinum系列机制水晶的勃艮第酒杯。Riedel的酒杯做工精致，当然价格也不便宜，堪称酒杯中的劳斯莱斯。他们对酒杯进行了深入研究。在设计酒杯时，他们会制作不同形状和大小的样品。许多品酒师被要求用不同的酒杯品尝和比较某种类型的葡萄酒，然后选择更好的。其中一个。Sommelier 和 Vinum 系列共有 30 多种水晶酒杯。但作为个人购买，不要被这种肤浅的现象所迷惑，没必要每样都买来用。对于起泡酒，最好选择年份香槟。对于静止葡萄酒，您可以选择基安蒂类型。这种酒杯在静止酒中具有标准的形状和适中的尺寸，可用于不同的静止葡萄酒。对于加强型葡萄酒，您可以使用 VintagePort 酒杯，它也可以用于普通的静止葡萄酒。
德国Spiegelau品牌酒杯的价格非常合理，有多种形状可供选择，但做工比较粗糙，还是很适合家庭使用的。以上三款分别是香槟、基安蒂和勃艮第酒杯。
Scott Zwiesel 酒杯做工精细（个人感觉比Spiegelau 精致很多），杯腿很长，看起来精致优雅，但造型不如Riedel 和Spiegelau 。仍然推荐基安蒂形酒杯。斯科特制作的波尔多形酒杯过长，有时会影响香气的传播。