性价比餐厅的机会就越大性价比高的餐厅 _小知识

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本期导读：经济越不景气，性价比餐饮机会就越大。

字数 | 5760 字
时间 | 18 分钟

去年10月，名创优品纽交所上市，曾经的“十元店”，如今构建起百亿零售帝国，市值超70亿美元。

上市后的首封公开信里创始人提到，上市前的路演华尔街精英问过他最多的问题是：“名创优品的核心竞争力在哪里？”、“如果哪一天名创优品这个企业不行了，你认为问题出在哪里？”……

他的回答很简单：名创优品的核心竞争力——极致性价比、持续的高频上新。

名创优品这样品牌的崛起，似乎预见了优质平价模式的大行其道，以及平价高质的消费趋势的到来。

毕竟，消费者万变不离其宗的目标是：花最少的钱，体验最高性价比的消费。

餐饮行业亦是如此，作为民生刚需，相比零售消费频次更高，也更需要性价比来支撑。

讲实话，餐饮圈聊性价比的文章不少，但是咱们今天从另一个角度来聊聊性价比餐饮的机会，我们不妨抛开之前观点，重新思考性价比的含义。

本篇文章涵盖近期政策、经济、数据，以及笔者对性价比餐饮的看法，建议先收藏后观看。本篇仅是个人思考，结论没有对错，欢迎各位餐饮人指正和讨论。

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形势：消费需求与口袋没钱的矛盾

回想2020年，仍记忆犹新。疫情黑天鹅的突如其来，打破持续向好的餐饮形势，也给了不少餐饮人当头一棒。

2021年，是机遇大于挑战的一年，也是国家“十四五”规划的起步之年。

今年形势如何？我相信这是大多数人都关心的。

经济学家滕泰曾说：业内普遍预测2021年的经济增速有可能达到8%-9% 。从复苏的角度来讲，国内疫情基本上受控，疫苗接种越来越多，经济秩序很快就会恢复到正常。

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图片来源：摄图网

总的来说，2021年肯定是经济复苏的一年。这对餐饮行业来说是利好消息，但也切莫掉以轻心。

因为消费走向基本是跟市场大环境走的，而餐饮作为拉动消费市场的重要行业，必然与市场大环境发展息息相关。

我们从四个方面看，分别是消费、就业、收入和变化。

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