葡萄酒鉴赏家一致认为,每种葡萄酒都需要特殊的玻璃杯才能产生独特的香气 。例如,在窄杯中饮用浓郁的勃艮第葡萄酒,会使酒的漩涡空间变小,但酒香却是由漩涡产生的 。杯子还必须适当地向顶部逐渐变细,以便在啜饮时保留葡萄酒的香气 。一般来说,杯脚必须足够长,以免手接触杯身,影响酒的温度甚至香气 。
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【饮用香槟酒时,应该使用什么样式的杯子?(区分不同酒杯对应葡萄酒的搭配)】A.水:广口短腿杯,可置于杯脚处,保持冷水温度 。
B.白兰地:白兰地窄口大肚酒杯,双手搓揉,然后温热酒杯,产生白兰地香气 。
C、白葡萄酒:稍小一点的宽口酒杯,用来拦截酒的香气,握住酒杯的脚,保持其冷暖 。
D、勃艮第红葡萄酒:使用宽大的酒杯来提升其复杂的香气 。玻璃杯比白葡萄酒杯略高 。
E.香槟:窄而有凹槽的酒杯,减少酒的表面积,防止气泡消散 。
F、红酒:酒杯中较大的一种,放在酒杯身与脚相连的地方 。
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