和其它蔬菜相比,土豆的储存方法实在是太简单了 。只要掌握了正确的储存技巧,优质的土豆放上好几个月都不会坏 。不论土豆来自超市还是自家的菜园,要想让土豆发挥最大的价值,你就必须知道正确储存土豆的所有诀窍
储存土豆
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储存新鲜的土豆
1.挑拣土豆 。当你从超市或者自家菜园收获了一堆土豆后,就该花些时间挑拣分类了 。先找出表皮破损、有擦痕或有其它明显瑕疵的土豆 。这些土豆不适合储存,因为它们比正常土豆更容易变质,还可能将霉菌传播给完好无损的土豆 。
受损的土豆可以用下面的方法处理:
- 一到两天内把这些土豆吃完 。烹饪前将不好看或者受损的部位切掉 。
- “复原”土豆,让受损的土豆恢复原样,延长存储时间
- 将受损严重或者已经腐烂的土豆扔掉 。
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2.将健康的土豆存放在干燥无光的地方 。受损的土豆和完好的土豆分开后,将后者放在接触不到阳光和湿气的地方 。这两个原因是土豆变绿或腐烂的原因 。适合的地点包括地下室、地窖,以及橱柜的角落 。另外,土豆要储存在通风的地方 。超市里的土豆通常装在网兜里售卖,以确保空气流通 。
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3.土豆要放在凉爽的地方 。10℃以下的环境最适合储存土豆 。
如果将存储温度维持在2℃到4℃就能让土豆最长时间保持保鲜 。凉爽黑暗的地下室或地窖是储存土豆的最佳场所 。注意,冰箱里温度
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