【馒头】馒头又出新做法，不用二次醒发，粗粮细作超松软，蒸一大锅不够吃馒头

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大家好，我是蓉儿，今天我们来做营养丰富的【全麦馒头】，也可以称它为减脂馒头哦，全麦粉富含极高的纤维素，不仅可以促进肠胃蠕动，还能增强饱腹感，用来做减脂早餐非常合适哦。
全麦面粉含丰富的维生素B1、B2、B6 ，烟碱酸，钙、铁、锌等微量元素，是市场常见面粉中营养价值最高的面粉。
● 全麦面粉是水溶性膳食纤维的天然来源。可降低胆固醇，控制血糖；
【【馒头】馒头又出新做法，不用二次醒发，粗粮细作超松软，蒸一大锅不够吃】● 它不含脂肪，热量低，富含复合碳水化合物；
● 含有大量的B族维生素、维生素E、钾、硒和铁等，是保持身材苗条的最佳食物；
● 全麦中含的B族维生素，对脚气病、癞皮病及各种皮肤病均有一定的预防和食疗效果；
大家一般常吃的馒头都是用精米面粉做成的，所以它的热量也是非常高的，但这种全麦馒头是用带皮的小麦磨成粉制成的，而小麦的麸皮含有极高的纤维素，对于肠胃消化非常有好处，所以常吃这种全麦馒头不仅很饱腹，而且也不会长胖！
?食材清单?
全麦粉100克普通面粉300克
酵母4克白糖20克
常温水220毫升猪油15克
?制作步骤?
1、全麦粉100克、普通面粉300克（全麦粉的分量加多了口感会比较粗糙，不介意的话也可以按1：1的比例）、酵母4克、白糖20克、常温水220毫升；
2、搅拌至没有干面粉后加15克猪油（加猪油可以让馒头更蓬松，不喜欢的也可以不加）；
3、开始揉面了，揉成一个光滑的面团后不用醒，移到砧板上继续揉，这个过程大约是15至20分钟，馒头好不好吃主要在揉面，为了好吃还是耐心的揉吧，揉的时候可以加点干面粉一起揉，这个是戗面，做出来的馒头口感会更有嚼劲儿；
4、20分钟过去了，我这个面团也揉的非常好了，搓成长条后分成小面剂，每一个小面剂的重量大约在75克；
5、继续揉光收圆，最后用手掌空心拖着面团儿来回转圈，这样不仅可以整理形状，还能让表面更光滑，生胚就做好了；
6、放入蒸笼中醒发至体积的2倍大，时间根据温度来定，我这个是醒发了一个半小时，体积已经明显变鼓了；
7、冷水上锅蒸，水开上汽后大火蒸15分钟，关火焖3分钟出锅；
非常的完整漂亮，一点点塌陷的痕迹都没有，胖乎乎的一大锅，表面非常的光滑，我们来按压下，真的很柔软哦；
这个馒头是不用二次醒发的，但口感真的却和二次醒发的一样细腻，而且这个比例做出来的全麦馒头是一点点粗糙口感都没有，除了柔软还带一点劲道，掰开的时候就可以感受到，馒头皮也可以一层层的撕下来哦。