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全县茶园分布在18个镇两211个村633个组中 ， 茶园种植面积达36万亩 ， 从事茶叶生产经营的农户超过五万 ， 每户平均拥有茶园5亩以上 ， 受益茶农近20万人 。 可以说当地农民的收入 ， 直接或间接都与茶是分不开的 。 茶是西乡县主要的产业经济 ， 也是农业的支柱产业 。

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西乡山清水秀 ， 气候温和 ， 雨量充沛 ， 物产富饶 ， 素有“西北小江南”的美誉 。 冬无严寒 ， 夏无酷暑 ， 土质微酸 ， 土层深厚 ， 独特的自然生态环境 ， 造就了“雨洗青山四季青 ， 阴晴云雾漫山川”的宜种植茶的环境 ， 汉中西乡成为中国优良的茶叶适生地之一 。 茶叶中富含人体必需的微量元素“硒” ， 具有较高的保健价值 ， 被中外茶叶界人士所注目 。

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茶有许多种 ， 细数起来真的是五颜六色 ， 好比绿茶、红茶、青茶、黑茶、黄茶、白茶……但不管哪种茶 ， 含有茶多酚 ， 有必定的保健功能茶多酚是茶的特色因素 ， 差异的茶含量差异 。 在一些尝试中 ， 人们发明茶多酚多多 ， 好比抗氧化、抗过敏、抗菌、抗癌……茶里含有咖啡因 ， 能提神 ，无糖、无脂、低热量比起其他的饮料 ， 至少品茶不用担忧发胖 。

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