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假期 ， 为了安全 ， 就不选择外出游玩了 ， 约了三两个好友来家中吃饭 。 很多粉丝都好奇 ， 朋友聚餐该做什么菜呢？别急 ， 下面就跟大家分享一下 ， 今天我做的这6道菜 ， 食材应季 ， 好吃营养价格还便宜！\r
\r【手撕豆腐】食材：老豆腐200克、细香葱5根、榨菜少许、生抽1匙、盐半匙、辣椒油1匙、芝麻油1匙、白砂糖半匙、醋半匙、花椒末少许 。 \r做法：老豆腐入开水锅中烫2分钟捞出 ， 稍凉后掰成小碎块 ， 放在碗里 。 葱切末 ， 榨菜切成小粒 ， 撒在豆腐上 ， 取一小碗 ， 放入调料 ， 浇在豆腐边上即可 。 \r
\r【香煎培根土豆】食材：土豆1个、培根2片、小葱3根、干辣椒2根、油1匙、盐半匙 。 \r做法：土豆去皮 ， 切成不规则的小块 ， 用清水浸泡5分钟 ， 去涩、去淀粉 。 放入开水锅中煮至八成熟 ， 葱切段 ， 葱白和葱叶分开放置 。 培根切片 ， 放入不粘锅中 ， 加油慢火煎脆 ， 捞出 。 起锅放入少许油烧热 ， 加入辣椒段和葱白段爆香 。 下入土豆块煎香 ， 加盐调味 ， 下培根炒匀 ， 加入葱叶翻炒均匀即可 。 \r
\r【粉丝扇贝】食材：扇贝6只、大蒜半个、粉丝1小把、葱3根、油1匙、蒸鱼豉油1匙、盐少许、料酒1匙、淀粉适量 。 \r做法：粉丝用温水浸泡 ， 剪成小段 。 扇贝用毛刷清洗贝壳上的泥沙 ， 小刀沿着两片壳的中缝撬开 ， 贴着贝壳切开贝壳与贝壳肌 ， 取出贝壳肌和贝肉 ， 清水冲洗 ， 去除黑膜和内脏 ， 贝肉和贝壳肌放碗里 ， 用少许盐、料酒、淀粉抓洗 ， 进一步去掉泥沙和杂质 ， 冲洗干净 ， 沥干水 ， 备用 。 蒜去皮 ， 用压蒜器压成蓉 ， 调少许盐入味 ， 扇贝壳留一片 ， 放上剪碎的粉丝段、贝肉、蒜蓉 。 放蒸锅里 ， 上汽后约8分钟至熟 ， 葱切成葱花备用 。 取出浇上蒸鱼豉油 ， 撒上葱花 ， 烧热1匙油 ， 淋在葱花上即可 。 \r
\r【海蜇手撕鸡】食材：海蜇丝100克、鸡胸肉150克、黄瓜1根、生姜10克、大蒜5瓣、盐半匙、生抽1匙、陈醋1匙 。 \r做法：海蜇丝放入清水中 ， 反复揉搓 ， 洗出盐味 ， 黄瓜洗净 ， 切成细丝 。 生姜切片 ， 大蒜剥皮 ， 切末 。 锅中烧开水 ， 放入生姜 ， 放入鸡胸肉煮10分钟 ， 煮好的鸡胸肉捞出过2遍凉水 ， 撕成鸡肉丝 。 取一个大碗 ， 放入黄瓜丝、海蜇丝和鸡胸肉丝 ， 放入蒜末、生抽、陈醋、盐搅拌均匀即可 。 \r
\r【五彩小炒牛肉】食材：牛肉300克、细芹菜150克、黄洋葱15克、青辣椒1个、红辣椒1个、料酒1匙、蚝油1匙、生抽2匙、大蒜4瓣、黑胡椒粉1匙、生姜4片、淀粉半匙、盐少许、油2匙 。 \r做法：牛肉洗净 ， 切成薄片 ， 放入碗中 ， 加入1匙蚝油、1匙生抽、半匙黑胡椒粉、半匙淀粉拌匀 ， 腌制15分钟 。 细芹菜洗净 ， 切成3厘米的段 ， 洋葱、青椒、红椒分别切成细丝 。 油倒入不粘锅内 ， 大火烧热 ， 放入大蒜、姜片炒出香味 ， 然后加入腌好的牛肉 。 等牛肉变色 ， 加入料酒翻炒1分钟 ， 再加入洋葱丝和西芹进行翻炒 ， 当洋葱变软 ， 加入2匙蚝油、1匙生抽、半匙黑胡椒粉翻炒 。 把青椒、红椒加入锅中配色 ， 加盐调味 ， 即可出锅 。
