[痛风]高风险！惊叹！高尿酸血症和痛风患者重点关注 |关节炎|香菇|万物随新动|

近几年，随着生活水平提高和饮食结构的改变，尤其是高嘌呤、高热量食物的过多摄入，我国高尿酸血症的患病率明显增长上升。目前，我国高尿酸血症患病人数超过1.8亿，成为继高血压、高血脂、高血糖之后的“第四高”慢性病。
高尿酸血症(HUA)从发病机理来看，关键因素是机体每天产生的尿酸和排泄的平衡被打破，尿酸的来源主要是饮食和人体自身合成的嘌呤，嘌呤代谢后产生尿酸，其中30%从消化道排泄， 70%从肾脏排泄。因此，高尿酸血症与饮食及肾脏功能的关系最为密切。
很多人在饮食上有误区。高尿酸血症和痛风患者需要远离误区，掌握科学饮食方法，美食与健康两者可以兼得。
误区一:高尿酸血症=痛风
首先，高尿酸血症(HUA)和痛风是不同的概念。痛风是血尿酸高引起的，但不是所有人血尿酸高就一定会发作痛风。痛风指HUA患者出现尿酸盐结晶沉积，导致关节炎(痛风性关节炎)、尿酸性肾病和肾结石，也有学者仅将痛风性关节炎称为痛风。在HUA时，积极进行生活方式干预或药物治疗，可以避免痛风的发生。
其次，血尿酸水平越高，持续时间越长，发展为痛风的可能性就越大。还有一部分人在确诊为痛风之前，有很长一段时间没有任何症状，但查血就是血尿酸偏高，这段时期是属于无症状高尿酸血症期。
误区二:嘌呤高的绝对不吃
高尿酸血症和痛风患者都知道一条“准则”——嘌呤高的不吃，嘌呤低的多吃。但其实，这条“准则”也不是那么绝对。
这些嘌呤高的食物可以吃
高尿酸血症患者饮食应当均衡，限制每日总热量摄入，以低嘌呤饮食为主，限制动物内脏、海产品及肉类等高嘌呤食物的摄入。鼓励进食新鲜蔬菜、低脂或脱脂奶、鸡蛋等食物，适量摄入豆类及豆制品。研究显示。虽然蔬菜植物嘌呤高，但与高尿酸血症及痛风发作没有明显的相关性。新鲜蔬菜还有丰富的维生素能促进血液循环，有利于尿酸排泄。
豆制品和菇类要合理烹饪
除肾功能不全的患者以外，高尿酸血症和痛风患者可以吃豆腐，不仅豆腐，豆芽、豆浆、绿豆都可以吃。研究显示，适量食用豆制品，不论对痛风患者或健康人都没坏处，个别还能产生益处。相比之下烹调方式要讲究，建议血尿酸高的人或痛风患者，可以把豆腐做成白菜炖豆腐、麻婆豆腐、豆腐脑等。
不同的菇类嘌呤含量也不同。比如新鲜香菇，嘌呤含量其实仅为20.8毫克/100克，脱水后的干香菇就立即飙升至379.5毫克/100克了。这就是吃了二两新鲜香菇炒肉没事，吃了二两干香菇炒肉会犯病的原因。所以无论蘑菇、金针菇、香菇，高尿酸血症和痛风患者都是可以吃的，建议吃新鲜的菇类，相对嘌呤少一些，同时建议多选择水煮、少油炒的方式更健康。
误区三:嘌呤低的随便吃
对于高尿酸血症和痛风患者来说，不是嘌呤低的食物就一定好。比如，水果、蜂蜜都是低嘌呤食物，但是医生却不建议痛风的人多吃，因为它们的果糖含量高。果糖可以简单理解是“糖”的一种。研究发现，摄入过多的果糖会对血尿酸水平造成影响，不仅可以加快尿酸的生成，让血尿酸升高，还可以减少尿酸的排泄。
此外，碳酸饮料和果味饮料里面果糖含量也多，同样不能多喝。
水果富含钾元素及维生素C ，可以降低痛风的发作风险。血尿酸高的人最好选择含果糖较少的水果，比如樱桃、草莓、菠萝、西瓜、桃子等。
误区四:只戒掉啤酒就OK
高尿酸血症患者需要严格限制各种含酒精饮料，尤其啤酒和蒸馏酒。这里说的戒酒，是包含所有种类的酒。所有酒里面都有乙醇，乙醇代谢不仅可以让乳酸浓度增高而抑制肾脏对尿酸的排泄，还可促进嘌呤分解让尿酸升高。
〇饮食建议