【课堂讲解知识】分享几道家常美食,在外面买不到的味道,有机会做给家人吃
麻辣香酒鬼花生
本文插图
做法1.准备食材 , 花生200克
2.提前泡水2小时 , 去皮 , 放冰箱冻几个小时 。
3.准备干辣椒适量 , 麻椒适量
4.把干辣椒剪成小段备用
5.起油锅 , 倒入花生米炸制 , 小火炸到花生表面金黄捞出
6.锅内流少许油 , 放入干辣椒 , 麻椒煸香 。
7.倒入炸好的花生米略微翻炒
8.加入适量的盐
豆角烧茄子
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食材:茄子(紫皮 , 长)200克,豇豆200克,蒜2瓣,干辣椒5个,生抽10毫升,蚝油20毫升,植物油适量,水少许
做法1.茄子洗净切成长条状 , 用清水浸泡片刻后捞出备用;豆角洗净摘掉老筋切成长段 , 干辣椒切小段、大蒜拍破切碎
2.锅中倒入适量油 , 油温7成热后下茄子炸软后捞出控油
3.豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油
4.炒锅留少许底油 , 放入蒜末和干辣椒爆香 , 放入茄子和豆角翻炒
辣白菜炒饼
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做法1.烙饼和辣白菜切丝 , 西葫切片 , 大蒜拍碎
2.锅里热油 , 放入一部分蒜碎炝锅 , 放入西葫芦翻炒均匀后 , 加入辣白菜继续炒至西葫塌软
3.加入饼的丝 , 倒入老抽 , 翻炒均匀后倒入适量开水 , 炒至水被均匀吸收即可
白菜豆腐
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材料:白菜 800克、豆腐 400克、植物油 3汤匙、姜 1片、蒜 3瓣、细香葱 1根、食盐 1.5茶匙、鸡精 1/2茶匙
做法:1、白菜切段 , 豆腐切块
2、豆腐和白菜各下水焯一下 , 捞出沥干;锅中倒植物油烧热 , 放入姜蒜葱 , 炒香
【【课堂讲解知识】分享几道家常美食,在外面买不到的味道,有机会做给家人吃】3、放入豆腐略煎一下 , 加水(或高汤)小炖一会儿;放入白菜翻炒几下 , 最后调入盐和鸡精即可
凉拌菠菜
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材料:菠菜、花生米、生抽、米醋、糖、盐、蒜、香油
做法:1.花生米放入锅中小火炸香炸熟 , 晾凉 , 蒜切末儿凉拌花生米菠菜的做法步骤1
2.锅中放水 , 放少许植物油和盐 , 菠菜放到沸水中焯熟 , 再放入凉水中过凉 , 沥干水分凉拌花生米菠菜的做法步骤2
3.菠菜切断儿 , 加生抽、米醋、白糖、盐、蒜末儿、香油调拌均匀 , 再撒入花生米即可
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