自己家酿制的葡萄酒是原汁的吗混酿葡萄酒有哪些优点 _混酿

在时尚界，混搭风格已经流行了很长时间。黑与白，红与白，或红、白与黑，都是永恒的经典。其实，葡萄酒界还有一个经典的混酿——赤霞珠和梅洛的混酿方法！不同的酿酒师根据不同的产地和年份演绎出不同的葡萄酒风格，再加上其他葡萄品种作为点缀！

文章插图

对葡萄酒稍有研究的人都知道，几乎所有的波尔多葡萄酒都是由两种或两种以上的葡萄酿制而成。即使是昂贵的 Petrus
酿酒师也会在酿造的梅洛（Cabernet
Franc）中加入一点赤霞珠。
其实在AOC制度下，波尔多红葡萄酒可以搭配梅洛、赤霞珠
苏维翁、赤霞珠
法郎、小它是用Petit酿制的
维多、马尔贝克和
佳美娜葡萄。但当问到他们为什么要这样做时，很多人可能不知道。
这主要与葡萄本身的特性和商业考虑有关：
酒体的互补作用
赤霞珠的葡萄有小果实、厚皮和种子。用这种葡萄酿制的葡萄酒单宁结构扎实，需要一段时间的陈酿才能软化，果香不浓。用这两种葡萄的优点酿制的酒不仅柔和果香，而且有陈酿空间。加少许品丽珠酿制的酒，酒中会有紫罗兰花的香气，多加些小香精酿制的酒，酒中会有香料的气味，增加酒的复杂度，加深酒色。的酒。.
但就使用的葡萄比例而言，左岸酒庄生产的许多葡萄酒所使用的葡萄比例为70%赤霞珠、15%
梅洛和15%

品丽珠与右岸的比例为60%梅洛和30% 。
品丽珠和
10%
赤霞珠。不过，波尔多较大的葡萄品种不是赤霞珠而是梅洛，而波尔多右岸的产区如 Libournais
Region (St.
Emilion,
p) >波美侯等）因气候影响种植了大量品丽珠
（如白马庄园...）。
商业互补作用
波尔多酒庄除了葡萄酒本身的个性互补外，还将同时种植赤霞珠和梅洛等葡萄品种，主要是出于商业考虑.
【自己家酿制的葡萄酒是原汁的吗混酿葡萄酒有哪些优点】赤霞珠的生长周期比其他葡萄品种更萌

自己家酿制的葡萄酒是原汁的吗 混酿葡萄酒有哪些优点

自己家酿制的葡萄酒是原汁的吗混酿葡萄酒有哪些优点