冰酒历史悠久 。自200年前在欧洲偶然发现以来，它的酿造开始流传开来 。当时，德国的弗兰肯葡萄园遭遇了突如其来的霜冻袭击 。酿酒师为了挽回损失，将冷冻的葡萄榨汁，用传统方式发酵 。他们惊奇地发现，结果是酸甜比例均衡，甜如蜜 。这是一款很棒的酒，并命名为冰酒 。Icewine（英文为Icewine，德文为Eiswein），顾名思义，就是冰酒的意思 。冰酒的定义是：推迟葡萄采收，当温度低于-7℃时，将葡萄留在枝条上一定时间，冷冻，然后采收，压榨，用这种葡萄汁酿酒 。冰葡萄的收获时间比普通酿酒葡萄晚2-3个月，必须等待特殊的气候条件才能收获：-8°C，持续12小时以上 。这就要求该地区春、夏、秋三季的气温要足够温暖，才能满足冰葡萄日益增长的需求 。因此，世界上可以生产冰酒的地区很少 。因此，世界上只有三个主产区：加拿大安大略省、德国莱茵森和辽宁的黄金纬度和经度都位于北纬41度左右 。每三万瓶酒中只有一瓶冰酒，堪称“大自然的馈赠” 。

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【葡萄酒的陈酿时间长短一般为什么 冰葡萄酒的保质期是多久】

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