葡萄皮渣可防牙菌是怎么样的呢？ _皮渣

葡萄皮果渣如何预防牙菌斑？其中，我们看到了葡萄酒生产的副产品——葡萄皮渣，可以用来预防牙菌和龋齿。那就跟着小编一一学习葡萄酒知识吧！

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葡萄渣如何预防牙齿细菌？
1、美国学者通过研究发现，葡萄皮渣是葡萄酒生产的副产品，可用于预防牙齿细菌和龋齿。研究人员发现，葡萄中的多酚化合物可以抑制口腔龋齿的生长。预计未来这些物质将被用作口腔护理产品的有效成分。研究成果于2007年底发表在《农业化学与食品化学》杂志上。
2．研究人员发现葡萄中的多酚保护牙齿的机制
这些物质能有效抑制口腔龋齿的生长，而不是杀死它们。一般来说，口腔对很多药物治疗都有抵抗力，很多日常的口腔清洁动作会“杀死”有益菌和有害菌。有鉴于此，研究人员利用葡萄皮中的多酚来抑制变形链球菌，这种链球菌可以分泌引起牙菌病的葡聚糖和引起龋齿的酸。实验表明，变形链球菌对口腔内的抗菌物质具有抗药性。
3、该研究由罗彻斯特大学医学中心和康奈尔大学合作完成
测试葡萄样本由位于纽约手指湖附近的一家酿酒厂提供。该研究使用了 Holsmore 酒厂的黑比诺、兰辛康奈尔果园的品丽珠、Hammondsport 的 Happy Valley 酒厂的 Black Barker 和 Romulus 瑞典山酒厂的 Nova 。雷，其中，黑巴克和诺娃雷都是混血儿。
在研究中，学者们在葡萄皮渣提取物中加入了变形链球菌。实验结果表明，葡萄渣提取物可有效降低变形链球菌的致病性70%-85% 。但当使用葡萄提取物时，其致病性仅降低30%-65% 。这种差异的机制尚不清楚，但可以肯定的是，葡萄渣提取物可以有效抑制葡聚糖酶的分泌。
研究人员之一、食品加工教授、纽约州食品研发中心负责人奥尔加帕迪拉-扎库尔说：“红葡萄果渣中的多酚提取物可以有效降低致病性变形链球菌。致病，但不能杀死病原菌。”研究人员认为，葡萄渣之所以有这种作用，是因为其中的白藜芦醇会阻碍口腔内的活动和繁殖。
研究人员认为，“我们每天吃的大部分食物都含有对口腔健康有益和有害的物质。虽然葡萄中含有保护牙齿的成分，但这并不意味着多喝葡萄酒可以预防牙齿细菌和龋齿。基于这项研究，我们希望分离出起作用的关键物质并制成新漱口水。”
【葡萄皮渣可防牙菌是怎么样的呢？】Padilla-Zakour 补充说，如果用酒漱口，可能不利于口腔健康。由于葡萄酒中有机酸的含量较高，可能会腐蚀牙釉质，损害牙齿健康。因此，不能用酒漱口。很多人都看到，在日常食物中，大部分都含有对口腔健康有益和有害的物质。