【橡木桶发酵技巧 橡木桶发酵红酒的时间】大多数红葡萄酒和白葡萄酒都储存在橡木桶中进行发酵 。由于葡萄酒与桶木接触，自然会产生混合香气，尤其是白葡萄酒 。人们常说，这瓶白酒有香草味，那瓶酒有肉桂或豆腐香；或者一瓶红酒有浓郁的奶油香味 。不同的香气来自不同的葡萄品种，并与桶木接触 。它产生一种特殊的味道 。有些白葡萄酒在品尝时会有烟熏味 。这种烟熏白葡萄酒（Smokywhitewine）在澳大利亚特别受欢迎 。烟熏味主要是由橡木制成的，在制成木桶之前，木板经过熏制后有一种特殊的烟熏味 。但桶木在烧焦的过程中一定要特别小心，切不可过度，否则会像烤吐司一样，只有焦味 。没有香味 。

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