甜酒发酵了但是不怎么甜为什么喝酒是甜的 _喝酒

甜酒一直是很多人的最爱。毕竟，并不是每个人都喜欢单宁丰富的波尔多葡萄酒。然而，你有没有想过为什么甜酒的含糖量会这么高？不同的甜酒在酿造方法上有什么区别？

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今天我们将仔细看看世界上主要的甜葡萄酒类型，以及它们不同的酿造方法如何影响甜酒的含糖量。的酒。
加强型甜酒
加强型甜酒是在已经发酵的甜酒或葡萄汁中加入高酒精度的烈酒，在发酵过程中得到的甜酒。很多残糖和相对较高的酒精含量（通常在16-20度）。加强型甜酒的种类很多，我们日常生活中比较常见的有以下几种：
PX Sherry
PX
Sherry
p>波特
波特
马德拉
马德拉
弗兰南天然甜酒
Vin< /p>Doux
Naturel
然而，值得注意的是，并非所有的加强型葡萄酒都是甜型葡萄酒，一些加强型葡萄酒也有干型。
贵腐甜白高贵
贵腐甜白葡萄酒（德语：Trockenbeerenauslese）又称贵腐酒，起源于匈牙利，是使用过熟的葡萄在树酿制的甜酒。
葡萄在过熟时可能感染灰霉病
灰霉病（俗称贵腐霉
贵重
腐烂），导致果皮出现孔洞，水分挥发，呈现出类似葡萄干的状态。此时葡萄糖的比例增加，甜度达到每升340克糖。酿造过程结束后，部分糖将被酵母转化为酒精。与上面提到的加强酒类似，当酒精含量达到16%时酵母就会停止工作，因此大量的剩余糖分会给贵腐酒带来独特的甜味。
世界上主要有三个产区出产贵腐甜酒：
法国波尔多苏玳
德国莱茵高
Tokaj-Hegyalja，匈牙利
Icewine
【甜酒发酵了但是不怎么甜为什么喝酒是甜的】Icewine（德语：Eiswein）起源于德国，以葡萄在葡萄藤上被霜冻冷冻而成。由酿酒原料制成的甜酒。
冰酒的制作过程非常复杂，可以按照以下步骤进行：选择冷冻葡萄进行采摘、分选、压榨成浓缩葡萄汁

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