#火姐教你做美食#平底锅做香酥蛋卷，香甜酥脆，成本不到5块，做一大锅不够吃

街头卖的香酥蛋卷小孩子特别喜欢吃，前两年还卖5块钱一包，现在价格翻了翻变成10块一包，主要是不够吃，小孩自己一个下午就吃光了。每次上街他都哀求我买着给他吃，经常吃不不是很划算，我自己尝了尝街头卖的蛋卷普遍偏甜，似乎放了糖精，不然甜度没有这么高，对小孩牙齿也不太好吧。朋友告诉我用烤箱就可以做出鸡蛋卷，但是烤箱温度操控不好做出的蛋卷不好吃不说，还浪费面粉和鸡蛋，家里有个平底锅刚好可以利用这个工具给孩子做一锅鸡蛋卷。

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自己做的鸡蛋卷成本不多， 3个鸡蛋就够了，我用了不到二两的面粉，就做了一锅，我家小孩说我早点做给他吃就好了。看来评价还不错，自己做的鸡蛋卷口感清新，味道甘甜，香脆可口，因为食材丰富有芝麻多，鸡蛋也多，营养价值就翻了倍，给自己家小孩吃一点也不心疼，这成本应该还不到5元吧？
【香酥蛋卷】
食材准备：3个鸡蛋、80g面粉、40g白糖、75g食用油、1g盐、15g黑芝麻
做法指南：
1、碗中打入3个鸡蛋，加入40g的白糖搅拌均匀，方便白糖的融化，如果家里有绵白糖、糖粉的会更好，会溶解的更充分些。

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2、鸡蛋打散后加入75g食用油，再次搅拌均匀，放入80g的面粉、15g黑芝麻，搅拌成流动性略强一点的面糊。

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3、面糊放入平底锅之前，记住平底锅是不用刷油的，用常规的勺子舀一勺面糊直接放入平底锅里，放入一张硅油纸往下按，在放入和平底锅大小相同的盆或者托盘，覆盖在硅油纸上继续往下按，这样有利于饼皮成型。

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4、饼皮一面烙至金黄色，颜色改变有硬度以后翻另一面，继续烙成两面颜色一致，硬度相同的饼。这个时候趁热给它卷起来，卷的时候可以借助工具，锅铲之类的辅助进行，从一边向另一边卷成蛋卷的形状。

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5、一口平底锅一次只能烙一个蛋卷，但是这个蛋卷分量很足，吃一个就能压饿。后续蛋卷的步骤，从放入一勺面糊开始一依次类推，吸油纸不要扔，接下来摊蛋卷的时候都能用得到。

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6、一锅蛋卷出锅后，蛋卷也被冷却了，这个时候吃会更加的香脆，甜而不腻的蛋卷有黑芝麻的清新香甜，这是我第一次做的成果，相信你们也能成功。
【小贴士】
【#火姐教你做美食#平底锅做香酥蛋卷，香甜酥脆，成本不到5块，做一大锅不够吃】自己家里做的香酥蛋卷营养充足，食材丰富，非常适合做给孩子吃。省下一笔零食钱，没有添加剂、防腐剂各种多余添加的成分也是对孩子健康的负责。没有烤箱的家庭像我一样用平底锅给孩子做一锅鸡蛋卷吧，你家的小孩肯定会对你刮目相看的。面糊放入平底锅之前不用放油哦，在调面糊的时候已经加过了，如果你们也喜欢就点个赞吧！