『』打折打到腿打折就是获客吗？客流量这么玩，N倍增涨销售额( 三 )

当然，不同餐饮业态、平时做不同的活动，都会影响下降加速点在时间轴上的偏移。
-
通过数字化统计，找到你的餐饮品牌的会员留存率规律，你就可以对其施加影响了。
如果你统计出来，在第3个月的时候，你的会员留存率会掉一大截。那么，在每个月月末时，你筛选出上上个月（如2019年09月底，筛选2019年07月）新注册的会员，对其触达一张可以提升留存率的优惠券。
-
为什么需要优惠券，而不是直接告诉Ta回来吃顿饭？
因为优惠券就是个数据埋点。通过会员领取、核销优惠券的行为统计，你可以计算出这次触达活动的有效性。
不能用数字化统计和衡量的活动，都是耍**！
-
| 提升留存率的好处也可以计算出来。
假设你的餐厅2019年07月销售额50万元，客单价80元，客流量6,250人。
其中非会员客流占比80% ，也就是6,250*80%=5,000人。这5,000人中，有10% ，也就是500人注册成为了你的新会员。
如果你不施加任何影响，任其按餐饮业规律自然留存，到2019年10月，可能复购的比例是7% ，也就是500人*7%复购*80元客单价=2,800元销售额；
-
如果你在2019年09月对这部分会员触达了挽留活动， 2019年10月复购的比例可能提升至10% ，也就是500人*10%复购*80元客单价=4,000元销售额。
你通过提升会员留存率，仅仅2019年07月新注册的500名会员，在2019年10月这一个月，就增涨了1,200元销售额！
你算算，你餐厅如果开业了多年，有多少个月的新注册会员？Ta们还会回来吃多少个月？每个月把这部分多留存的会员销售额叠加起来，将会是多大一笔财富。
-
| 提升留存率要注意些什么？
同样，你的触达成本+让利成本，还是不应该超过你的增量型销售额所产生的毛利额。
同时，不建议在会员新注册的第2个月就开始挽留触达，因为人家可能本来就要回来的。餐饮业态，新注册次月的留存率相对于新注册当月猛掉是个自然规律，贸然下猛药施加影响，反而容易引起反感。
04 衍生品变现（新零售）
| 本文关于新零售，只讲一点，新零售是真正的纯增量。
-
还是假设你的餐厅2019年07月销售额50万元，客单价80元，客流量6,250人。
如果有5%的顾客，仅仅是5%哦～
也就是6,250*5%=312人购买了你的衍生产品，每人消费了50元，你就产生了312*50=15,600元销售额！
这15,600元销售额，你的后厨不用操作，你的前厅不用收桌。如果玩得好，总部直发，你的餐厅更是只需要让顾客注册成为可触达的会员就OK了。
省了很多麻烦对不对，这就是为啥很多餐饮大品牌，最近越来越热衷于用新零售变现。
-
| 但不要觉得， 5%很easy 。
可以去查一下餐饮品牌大咖们的财报，看看Ta们的新零售占比是多少。简单君告诉你，都只有不到4% 。人家费了九牛二虎之力，举集团级之力，才那么点。
当然，线下盘子太大占比过高也是个因素。但新零售不好做，真的不太好做。
-
关于新零售这一Part ，简单君已经分享了很多文章，阐述了新零售的概念、来源、思路、方法等方面。可以到我的主页，详尽浏览。
05 自传播
| 自传播，不是让你用官方账号到处去发抖音。
-
-
就不说网感的天差地别了。你是官媒，抖大发了端不住品牌形象，抖小了又好像老黄瓜刷绿漆，不伦不类。
况且，你可以算一下，一个月养团队制作内容分发推广，需要多少钱？这点钱够你让多少网红和顾客“抖”起来了？
-
| 你是一家餐厅，是一个餐饮品牌，你做好份内的事。