对葡萄酒的认识五个方面葡萄酒知识问答题及答案 _知识

酒中蕴含着很多知识。如何快速掌握葡萄酒知识？本文五题五答，教你轻松掌握。

文章插图

1、什么是年份？
【对葡萄酒的认识五个方面葡萄酒知识问答题及答案】葡萄酒的年份是指酿酒葡萄收获的年份，通常标注在酒标上。年份的好与坏，完全由葡萄生长期间的气候决定。因此，年份葡萄酒不能等同于优质葡萄酒。香槟除外。具有特定年份的香槟仅在该年份生产，因此可以视为优质葡萄酒。由不同年份调配而成的葡萄酒通常称为“Non-Vintage”，酒标上会出现“NV”或不直接标注年份。
此外，还有葡萄酒年份，尤其是在波尔多和勃艮第等地区。不同年份生产的葡萄酒因气候的不同而表现出差异，因此在购买这些地区的葡萄酒时必须特别注意年份。在智利和阿根廷等地区，葡萄酒的年份并不那么明显。
2、什么是单宁？
单宁是果实、叶子和根茎中的一种酚类化合物。它不像甜、酸、苦、辣那样有一定的味道，但会给人一种干涩的感觉。.葡萄酒中的单宁来自葡萄皮、葡萄籽、葡萄茎和橡木桶。不同的葡萄品种有不同的单宁。例如，厚皮的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）比薄皮的黑比诺（Pinot Noir）含有更多的单宁。因此，单宁含量成为人们区分葡萄品种的依据之一。
3、什么是酒腿？
酒腿，有的地方也叫“酒泪”，是指酒杯上挂着酒杯的现象。一般来说，酒体越轻，悬杯现象越少，即酒脚越少；而且酒体越饱满，酒精度越高，酒腿越多。因此，葡萄酒的挂杯现象与其酒精含量有关。酒精度数越高，酒腿越多。
4、什么是旧世界和新世界？
旧世界指的是那些盛产葡萄酒的欧洲国家，一般都有数百年的酿酒历史，如法国、意大利、西班牙和德国。新世界是指酿酒历史相对较短的葡萄酒生产国，如澳大利亚、新西兰、智利、阿根廷和美国。一般来说，新世界葡萄酒大多产于较温暖的气候，所以酒体更饱满，果味更浓，酒精度数也更高；而旧世界的葡萄酒则更内敛、更复杂。
5、什么是风土？
在葡萄酒的世界里，terroir是最常用的词之一，但也是一个争议比较大、不太容易被人理解的词。一般认为风土可以简单地理解为葡萄藤生长环境的总和，包括土壤类型、地形、地理位置、光照条件等。

对葡萄酒的认识五个方面 葡萄酒知识问答题及答案

对葡萄酒的认识五个方面葡萄酒知识问答题及答案