首先将干邑白兰地倒入郁金香杯中约1/3满,然后用手指捏住杯底,防止手掌温度传递到杯中而影响葡萄酒的质量 。然后剩下的品酒步骤如下:
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鉴色:拿起酒杯面对光源观察颜色和干邑的清晰度 。优质的干邑酒应该是金色或琥珀色,而不是红色 。
测试稠度:将杯身倾斜约45度,缓慢转动一周,然后将杯身直立,让酒沿壁滑下 。此时的玻璃墙,宛如一块美丽的玉石,舞动的双腿线条,就是所谓的“喝脚” 。越好的干邑白兰地,滑动速度越慢,酒体越圆润 。
【干邑白兰地最佳配方 干邑白兰地国产】闻香气:将酒杯从远处移到鼻子上,通过能闻到干邑香气的距离测量香气的强度和基本香气,然后轻轻摇晃酒杯,逐渐接近鼻子,之后将鼻子靠近杯口闻酒,以区分各种香气的特征,确定香气的持久力 。干邑的香气有淡淡的葡萄香、橡木桶的木香、草花的天然香味等 。
品酒:从舌尖开始品尝干邑,先用一些醇厚的酒在舌间滑过,然后顺着舌缘让酒流到舌根,再滑入口中,进入喉咙后顺势吸气,将酒吞下,让醇厚浓郁的酒味散发出来,然后用鼻子深深地闻一闻,消化口鼻舌喉间的精华 。
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