二十四节气｜小暑至，农谚“小暑打雷，大暑破圩”什么意思？萍水相逢|白居易|李龟年|陪伴

何以消烦暑，端坐一院中。眼前无长物，窗下有清风。散热由心静，凉生为室空。此时身自保，难更与人同。——唐·白居易《销夏》

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小暑简介小暑是二十四节气的第十一个节气，也是夏季第五个节气，每年07月06日-07月08日时太阳到达黄经105°时交节。它和大暑，处暑、大寒、小寒一样，都是反映冷暖变化和温度高低的节气。古书《说文》曰：“暑，热也。就热之中分为大小，月初为小，月中为大，今则热气犹小也。”说明小暑的气温远未到达顶点。等到大暑时节，那才叫一个炎热。这和大寒时节比小寒时节要冷是一个道理。此日过后，天气愈发炎热，白天像烧烤，晚间像蒸笼。故民间有“小暑大暑，上蒸下煮”的说法。

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小暑时间小暑是在公历每年07月06日-07月08日之间，即太阳位于黄经105°。2020年小暑时间：07月06日 23:14:20，农历庚子鼠年五月(大)十六，黄帝纪元4717年5月16日。

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小暑气候我国幅员辽阔，故造成我国各个地区同一个时间不同的景色，小暑时节亦是如此。小暑前后，我们南方大部分地区进入雷暴高发的季节。华南东部，则受副热带高压影响，多晴热高温天气，需谨防严重干旱的发生。而此时的华北、东北地区则进入多雨季，容易上演“一夜内陆变大海”的戏码。勤劳聪明的中国农民，很早就发现小暑时节雷声的多寡与当年大暑时节的洪涝情况具有较强的正相关关系，并将之总结成易于传颂的农谚：“小暑打雷，大暑破圩。”这句话说的是，如果小暑天打雷的话，那么大暑时节前就一定做好排水防涝的工作，防止洪水冲毁圩堤，泡毁庄稼。

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小暑三候小暑三候，第一候温风至；二候蟋蟀居宇；三候鹰始鸷。意思是说：小暑后大地上便不再有一丝凉风，空气中弥漫着热气，就连风也都是热的；由于炎热，蟋蟀也离开了田野荒地，蛰伏在篱笆庭院的墙角下来躲避暑热；而雏鹰也因为地面过于炎热，在雄鸟与雌鸟的带领下，飞到在清凉的高空中，学习练习飞行搏杀猎食的技巧。

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小暑习俗（1）晒伏：相传“六月六”是龙宫晒龙袍的日子。这一天一般都在小暑前夕，为一年中气温最高，日照时间最长，阳光辐射最强的日子。所以，家家户户都会在这一天“晒伏”，即把存放的衣物晾到室外接受阳光暴晒，以去潮去湿、防霉防蛀。当然今年是个例外，“六月六”比以往时间都来得更晚一些。

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（2）食新：民间很多地方还有小暑时节“食新”的风俗。人们会在这个时候尝新米，农民将新割的稻谷碾成米后，做好饭祭神祀祖，然后人人吃尝新酒等。相传这一风俗，是从古代正月上辛日（古代以甲子计日，每十日必有一个辛日）帝王祈求丰年的风俗演变而来的。据说，“吃新”即为“吃辛”。

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小暑食材小暑时，天气开始炎热，但未到最热，专家建议少食油腻、辛辣的食物，少饮酒，少抽烟，应以清淡为主，多食一些清热利湿的食物，比如苦瓜、西红柿、黄瓜、鸭肉、蚌肉都是不错的选择。而黄鳝也是一种很适合小暑时期食用的食物，民间甚至还有“小暑黄鳝赛人参”的说法。传统医学认为，黄鳝性温味甘，具有补气血，强筋骨，除风湿的作用。现代研究也表明，黄鳝中含有一种特殊物质——鳝鱼素，这种成分有清热解毒、凉血止痛、稳定血糖的作用。因此，糖尿病人也能食用它。

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小暑食谱（1）红烧黄鳝（此方来自网友大敌）：【材料】黄鳝 4 条、姜片 4 片、大蒜 2～3 瓣、小葱适量。【调料】老抽 1 汤勺、料酒 2 汤勺、鲜酱油 3 汤勺、糖 4 小勺、胡椒粉适量。【做法】① 黄鳝洗净切段，撒上两小勺盐，用手捏揉将黄鳝外的粘层揉去，再用水冲净沥干。② 准备葱、姜、大蒜。③ 热锅冷油，先将大蒜炒至金黄；放入黄鳝翻炒，加入姜片、老抽、料酒、鲜酱油、糖。④ 加入水，没过黄鳝即可。⑤ 大火煮开后，盖上锅盖小火焖15分钟，适量撒点胡椒粉，大火收汁，撒上葱花翻一下，关火。⑥ 装盘后再撒一点葱花点缀。