葡萄酒根据甜度分类包括葡萄酒甜度概念 _甜度

我们在品酒一杯酒的时候，经常会通过酒的甜度来判断酒是干的、半干的、半甜的还是甜的。大家都知道，判断酸度可以根据唾液分泌的快慢，判断单宁可以根据牙龈的差异和舌尖的涩度，判断甜度完全是舌尖上的“技术活” ，容易受到多种因素的影响和干扰。胡说八道。但酒迷们不必太担心。随着酒龄的增长，我们会逐渐发现，判断甜度是有“规律可循”的。接下来小编就为大家介绍一下葡萄酒甜度的分类以及影响葡萄酒甜度判断的障碍。

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葡萄酒甜度分类
以上是小编整理的出一张关于静止葡萄酒甜度分类的表格。我们都知道，葡萄酒甜度等级的划分是根据葡萄酒中的残糖含量来划分的。表中的每个含糖量级别都列出了相应的甜度葡萄酒类型。不难发现，一些标为极干的起泡酒被归为半干，而一些被归为半干的起泡酒则跨越了干、半干和半甜的区域。出现这种现象是因为不同的葡萄酒有不同的酿造技术，所以法定的甜度划分也不同。特别是对于酸度足够的起泡酒，甜度划分和静止酒还是有很大区别的。此外，起泡酒的甜度因国家而异。例如，香槟和卡瓦起泡酒按甜度分为七类。因此，图中基于甜度的划分仅适用于静止葡萄酒。
影响葡萄酒甜度判断的障碍
相信很多葡萄酒爱好者都有这种感觉。当你尝到一种酒的甜味时，你会被告知这是一种干酒。但是对于一些半干型的葡萄酒，你很难感受到甜味。这是因为我们的舌头没有我们想象的那么敏感，更重要的原因是葡萄酒中的其他味道特征很容易干扰我们的判断。那么这些障碍是什么呢？我们应该如何应对？
(1)风味
当我们判断一款酒是干型还是半干型时，很容易被酒的甜味和果味所“忽悠” 。当你品尝到的酒散发出成熟甜美的果香时，如香甜可口的香蕉或草莓，你会觉得这款酒是那么的香甜可口！尤其是前嘴喝的时候，满嘴都是浓郁的水果味，仿佛能从舌根处感受到一丝甜味。因为舌根与鼻腔相连，浓郁的果香很容易给人一种甜蜜的错觉。所以，当我们遇到果味酒的时候，一定要专注于舌尖上的感觉，才能摆脱这个障碍。
(2)酸度
葡萄酒中的酸度也是影响我们对甜度判断的主要因素。如果你经常觉得标记为半甜的酒没有那么甜，那么很可能是酒中的酸味是“归因”于它的。较高的酸度会使您对甜味的感知不那么敏感。这就是为什么一些干型起泡酒具有半干型静止葡萄酒的含糖量。所以，当你品尝到一款酸度足够的酒时，不妨将自己真正感受到的甜度提升一个层次，或许就是这款酒真正的甜度。
(3) 单宁
单宁会给你的口腔带来涩味。这种涩味是由口腔唾液中的单宁和蛋白质之间的反应产生的。当葡萄酒的单宁发涩或略带涩味时，您会在口中产生苦涩的错觉，从而影响您对葡萄酒甜度的判断。因此，在品酒时，一定要把注意力集中在舌尖上，感受最前沿的甜味，才能理智地摆脱单宁带来的干扰。
【葡萄酒根据甜度分类包括葡萄酒甜度概念】 说了这么多，小编认为判断一款酒的甜度不仅是我们舌头的“技术活” ，更是“脑力活” 。我们必须专注于“隔离”我们口中葡萄酒的风味特征，不受它们之间相互干扰的影响，才能摆脱障碍。品酒如人生，联达能让人看透隐藏在各种障碍下的真相。

葡萄酒根据甜度分类包括 葡萄酒甜度概念

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