善待酒侍，好餐厅的灵魂与保证书 _酒侍

在法语中，“Sommeliers”是指为富人负责食品管理的人。在电影中经常出现的餐厅里，我看到年长的调酒师将客人带到餐桌上，并就今天的餐饮提供建议。不要以为这么老的角色还在做这种基层的事情。事实上，他是维持这家店与顾客良好互动关系的灵魂人物。像“乔瓦尼”餐厅的法国大叔，淡水“爱丽丝”餐厅的林先生，都是老板级别的人物。只有经验丰富的侍酒师才能让您完全相信他们的建议，才能享受到葡萄酒与餐点的搭配。在一些精致的餐厅，侍酒师会挂一条像银铃一样的项链，这是为了自信地告诉客人你现在在一家有资质的侍酒师执照的餐厅用餐！

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喝酒，别喝了把好酒弄坏了
酒保点完酒后，会为点酒的人开瓶试酒，酒的礼仪和表达。, 体现你的品味和对服务人员的尊重，这是社会生活不能粗鲁的常识。除非破了或变味了，否则开酒后，即使与想象中的味道略有不同，也无法撤回。除清酒和鸡尾酒外，倒酒的一般目的是1/4杯或1/3杯（约30-40毫升）为一杯，主要目的是让酒的香气有空间传播和辐射。品酒时，无论是中式还是西式，都不适合敬酒。美语中的“cheers”和日语中的“Gambadi”实际上是“休闲”的意思。不要一口气喝完。
品酒、用具、气氛、食物都是重要的元素
酒开后，调酒师会暂时用塞子盖住酒，有时先倒酒醒酒装在水晶醒酒瓶里，品酒真的很精致，不过道具也不少，精美绝伦！由于品酒时所有的用具都必须和餐厅一样美，点酒时，放在酒里的银篮子就像一张自己的桌子在之前的场景中，酒塞的款式也相当多变华丽，也有强调德国蔡司材质的透明、薄而优雅的眼镜。其中，来自奥地利雷德工厂的高贵水晶也是展示好酒的另一种选择。这就是为什么即使餐厅的葡萄酒价格比葡萄酒专卖店贵两倍多，他们仍然喜欢在美丽的环境中品尝风味和葡萄酒。
品酒时，如果杯中的酒少于1/3、侍酒师会主动倒酒；然而，美国的饮食文化更特别。为了喝太多，侍酒师不会半途而废。倒酒，让顾客喝完后继续倒一杯。因此，如果您已经品尝过并自我感觉良好，或者感觉有点醉，只要您在玻璃杯中留一小口，侍酒师就不会再倒酒了。
【善待酒侍，好餐厅的灵魂与保证书】酒是有效果的，这个效果比较早发现。医学界宣布，少量饮酒可促进血液循环、预防心脏病、减少胆固醇堆积。美国心脏协会也将酒精列为一种营养素。人们认为，适度饮酒可以增加血液中的高密度脂蛋白，减少心脏的冠状动脉粥样硬化。酒精经肝脏代谢后，会产生热量。它是另一种“液体面包”；适量饮酒还可以放松情绪，帮助睡眠。非常受欢迎的红葡萄酒，正是因为它富含单宁，有利于预防心脏病，而且有营养：白葡萄酒中含有钾，一种人体必须补充但不易获得的矿物质。养肠佳品：伏特加，干有祛风散寒之功效。与喜爱的滋补酒、药酒、麻油鸡等功效相同，不煮饭喝更方便。日本人认为，少量饮酒有助于吸收钙、镁、锌等矿物质。是的。（来源：酒泉网）