为什么红酒放久了会变酸葡萄酒变酸了可以当醋用吗 _葡萄酒

其实醋是不好喝的酒。说这话的时候，显得很唐突。大家都觉得我在胡说八道，其实是这样的。古老的单一一词意味着酒，醋这个词的另一半是过去。.不仅如此，英文单词vinegar来自法语vinaigre，意为葡萄酒vin的酸味aigre的产物。那么，今天我们就来讨论一下，为什么葡萄酒放久了会有醋的味道。

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众所周知，干红和干白是占世界主要酒类数量最多的两大酒类。这两类酒的味道酒的共同特点是酸，我们也知道酒中的酸有很多种，包括苹果酸、乳酸、柠檬酸、酒石酸、醋酸，还有山梨酸，人为添加磺酸等，以保持酒的状态。里面有一种酸，会使酒在以后变成醋一样的味道。
是的，不用猜大家都知道是醋酸。不过大家大概都是识字的，具体的情况我们也不是很清楚，所以还是看一下具体的情况吧。
【为什么红酒放久了会变酸葡萄酒变酸了可以当醋用吗】醋酸是一种挥发性酸。所谓挥发酸就是容易挥发的酸（有点废话）。它是所有脂肪酸的总和，例如游离状态或盐形式的乙酸。不包括乳酸、琥珀酸等非挥发性酸（最后一段看多了）。
乙酸主要在葡萄酒氧化过程中产生。更强大的是，醋酸可以使酒中的所有甘油和酒精变干。这会改变葡萄酒的味道和性质。
就像制醋和酿酒的过程一样，葡萄醋对我们来说可能听起来很陌生，但在欧洲，他们吃的很多醋都是通过酿酒获得的。意大利每年可生产6万吨醋，大部分原料来自葡萄酒，德国更强大，每年可生产13万吨醋，但主要以酒精为原料。看，由于酿造和混合的差异，苹果醋的价格不同。葡萄醋也是一样，所以大家不用猜意大利醋贵，德国醋便宜。
葡萄醋的含量上面已经说了。其实我想说的是，如果酒坏了，不要着急扔掉。事实上，它仍然可以用作醋。烹饪是一个很好的用途。
所以，综上所述，葡萄酒存放时间长了会被氧化，产生醋酸。醋酸是一种挥发性酸，能杀死酒中所有非酸性物质，然后整瓶酒就变得很酸很酸。从酒的角度来说，这算是破了，但从用途上来说，还是可以当菜用的。

为什么红酒放久了会变酸 葡萄酒变酸了可以当醋用吗

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