假设你买了琼瑶浆酒（gewürztraminer），售货员告诉你它是100%的干酒，但是你喝的时候发现它是甜的 。它是如何工作的？事物？

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(1)酒香的影响
这是因为酒的香影响酒是干的还是干的可爱的法官 。例如，如果你闻到完全成熟的葡萄酒，闻到黑莓和香蕉酸奶的香气，你会下意识地将这些香气与熟悉的甜点联系起来，并将这些香气传递给大脑，即使你还没有喝过这款酒，但你下意识地觉得这酒是甜的 。
(2)味觉的影响
【为什么有的干型葡萄酒偏甜 干红葡萄酒有甜味吗】我们的味蕾对葡萄酒甜度的感知受葡萄酒结构的影响 。当酒中的酸度和苦味增加时，可以掩盖酒的甜味 。这就像柠檬水 。如果不喜欢酸柠檬汁，可以加少许糖调成酸甜柠檬水，掩盖了刺鼻的酸味，口感会好很多 。
其实很多酸度高的干酒，都含有很高比例的残糖，以平衡酒中的酸度，但尝起来并不甜 。你可以做一个小实验 。在酒中加入一定量的白糖 。糖溶解后，分成两杯 。在一个杯子里加入一点柠檬汁，然后把它留在另一个杯子里 。你会发现加柠檬汁的杯子还不错 。多甜啊，没有柠檬汁的杯子特别甜 。

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