葡萄酒的分类标准葡萄酒分类和基本知识 _类和

1、按葡萄分类：

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1、山酒（野酒）
用葡萄酿制的酒。
2、葡萄酒
葡萄酒是由人工栽培的葡萄品种酿制而成。
第二。按颜色分类：
1、白葡萄酒
选择白葡萄或浅红色皮的酿酒葡萄，然后从皮中分离出汁液，取发酵产生的汁液。这类酒的颜色应近似于无色、淡黄色带绿色或淡黄色或稻草黄色，颜色太深不符合白酒颜色的要求。
2、红酒
选择红皮白皮或红皮红肉的酿酒葡萄，用皮汁混合发酵，然后对酿酒葡萄进行分离陈酿。这类酒的颜色应该是天然的宝石红、紫红色或石榴红色等，失去自然感觉的红色不符合红酒的颜色要求。
3、桃红葡萄酒
这种酒介于红葡萄酒和白葡萄酒之间。选用红皮白肉的酿酒葡萄，对皮汁进行短期混合发酵，以满足色泽要求。皮渣分离，继续发酵，陈酿成桃红葡萄酒。这类酒的颜色为粉红色或玫瑰红色或浅红色。
3、按含糖量分类：
1、干酒
含糖量（以葡萄糖计）≤4.0g/L 。或当总糖与总酸（以酒石酸计）之差小于或等于2.0g/L时，含糖量较高的酒为9.0g/L 。
2、半干酒
含糖量比干酒大，最高为12.0g/L 。或当总糖与总酸（以酒石酸计）之差小于或等于2.0g/L时，含糖量较高的酒为18.0g/L 。
3、半甜葡萄酒
含糖量比半干葡萄酒高45.0g/L的葡萄酒。
4、甜酒
含糖量大于45.0g/L的葡萄酒。
四个。根据是否含有二氧化碳：
1、静止葡萄酒
20℃时二氧化碳压力小于0.05Mpa的葡萄酒。
2、起泡酒
20℃时二氧化碳压力等于或大于0.05Mpa的葡萄酒。
第五，在酒中加入芳香开胃健脾的植物，称为调味酒，如张裕苦艾酒。苦艾酒又称开胃酒，是地中海国家的古老葡萄酒品种。
【葡萄酒的分类标准葡萄酒分类和基本知识】六个。白兰地也是由葡萄制成的，葡萄是葡萄酒的蒸馏酒。世界上最著名的白兰地产于法国的干邑地区。我国从20世纪初的张裕公司开始大量生产白兰地，并作为商品在国内外市场销售。

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