葡萄酒与健康研究课题葡萄酒文献综述 _文献

较新的葡萄酒与健康研究似乎“可疑” 。在欧洲三个地区工作的科学家发现，饮用适量的酒精，尤其是葡萄酒，可以将血液中的 omega-3 脂肪酸含量提高到更高的水平。先前的研究发现，大量存在于鱼油和适量酒精（尤其是葡萄酒）中的高水平 omega-3 有助于心脏健康。2004 年美国食品和管理局宣布不饱和脂肪酸有助于降低患心脏病的风险后，omega-3 开始受到科学界的关注。含有大量omega-3的鱼类包括鲑鱼、鲑鱼等。

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根据一项研究结果，当身体无法产生脂肪酸、摄入的植物油和酒精可以合成omega-3、研究人员在医生的帮助下检查了来自伦敦西南部、比利时林堡和意大利阿布鲁佐的 1、604 名欧洲公民。所有参与者都接受了体检并填写了一份问卷，其中包括有关饮食习惯和饮酒的问题。一年后重复这个过程。研究人员还采集了血液样本以测量血浆和红细胞中的 omega-3 水平。
【葡萄酒与健康研究课题葡萄酒文献综述】葡萄酒的酒精度标准为4盎司玻璃杯，酒精度为12%；一小杯烈酒是 1.35 盎司；一杯啤酒的量因地区习惯而异：在意大利，200 毫升（6.7 盎司）罐或一瓶啤酒很常见；在比利时是 250 毫升；在英国是 284 毫升。海产品的定义包括海鱼、虾、蟹等。

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