「菜很忙生活美食」夏天将至，教您几道特色凉菜( 二 )

调料:味事达味极鲜酱油30克，李派林喼汁30克，美味源苹果醋10克，美味源香麻调味油5克，白糖30克，味精10克，冰水100克。
制作:1、将白菜梗和西芹洗净，浸泡冰水备用。 2、调味料混合调制成浇汁备用。 3、将白菜根和西芹装盘，淋上浇汁即可食用。开胃蕨菜粉

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原料：蕨菜粉200克，蒜泥10克。
调料：水塔陈醋200克，白糖100克，红油50克，香油10克，花椒油10克，食盐3克。
制作：蕨菜粉烫熟，加入所有调料拌匀，用筷子卷两卷，摆盘即可。养生黑腐竹

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原料：发好黑腐竹150克，苦菊嫩芽3克，蒜泥15克。
调料：花椒油20克，香油10克，食盐5克。
制作：黑腐竹汆一水，捞出冰水浸泡至凉，加入调料拌匀即可装盘。蒜香贝王

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原料：扇贝肉200克，腊八蒜、姜末各20克，鱼子酱5克。
调料：日本万字酱油15克，辣鲜露5克，大红浙醋20克，红腐乳、芥末膏各10克。
制作：1、扇贝肉焯水两面煎至金黄，摆盘。 2、红腐乳制成泥后，加入鱼籽酱、芥末膏调匀，再调入其余调料搅匀，浇在扇贝肉面上即成。