【不粘锅】煎任何鱼，不要直接下锅，牢记这2步，鱼不粘锅不破皮，香嫩入味( 二 ) 不粘锅

这就是大厨们常用的煎鱼方法，鱼身上抹盐，煎好后才会更加入味。同时，食盐能够让蛋白质凝固，让鱼肉变得紧致，煎的时候才不容易碎掉。
有些人不明白为什么要加白糖，白糖除了有甜味，还有提鲜的作用，让鱼肉的味道更鲜香。同时，油里加白糖，相当于是炒糖色了，煎鱼时能很好地上色，煎好后颜色非常好看。
这个方法除了用来煎一条整鱼，鱼块、小鱼都是可以的，都不会粘锅，也不破皮。最近提倡多吃高蛋白的食物，不如在家多做点煎鱼吃吧，就用这个方法，第一次做也不会失败的。鱼肉也非常便宜，我家这里的草鱼才6块钱一斤，就算天天吃也吃得起，爱吃的朋友快试试吧。

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